Редко какое праздничное застолье обходится без соленой рыбки, поэтому, сегодня я раскрою секретик рецепта, как делаю малосольную селедку кусочками в домашних условиях. Она будет хороша и как закуска, и как ингредиент для салатов, например, той же «шубы«.
Наверное, каждый человек сталкивался с такой проблемой, когда покупная рыба не приносила ничего, кроме разочарования. Поэтому желательно держать в своей кулинарной копилке рецепт, который поможет сделать вкусный засол селедки.
Помните, такой продукт нельзя размораживать в микроволновке, лучше положить его в емкость, плотно накрыть крышкой или пищевой пленкой, и поставить на нижнюю полку холодильника до полного оттаивания. Также следует внимательно осматривать рыбу перед покупкой, чтобы выбрать лучшее качество.
В наших магазинах в основном продают свежемороженую сельдь, поэтому стоит внимательно осмотреть ее со всех сторон на наличие повреждений. Желтые пятна будут признаком старой рыбы или сигнализировать о том, что она прошла процесс вторичной заморозки. Отсутствие головы и плавников часто является способом скрыть испорченный продукт.
Ингредиенты:
- сельдь — 1-2 шт.;
- вода — 0,5 л.;
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 2 ст.л.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- перец черный горошком и душистый — по 3шт.;
- лавровый лист — 2 шт.
Как засолить селедку кусочками
В сотейник наливаем воду, всыпаем соль, сахар, специи и перемешиваем.
Отправляем его на огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня и охлаждаем.
Селедку размораживаем, моем и разрезаем. Вынимаем внутренности.
Разделываем на филе.
И нарезаем на кусочки.
Лук очищаем и шинкуем тонко.
Выкладываем в банку селедку и лук слоями.
Заливаем сельдь остывшим рассолом и отправляем в холодильник на сутки. После подаем селедку к столу.
Приятного аппетита.
