Шашлык с аджикой

Друзья, хочу предложить вам хороший маринад с аджикой и луком для мяса. Шашлык из свинины получается сочным и вкусным. Берите мой рецепт на заметку. Уверяю вас, вкус понравится.

Основным компонентом маринада у меня домашняя аджика. Но если ее нет, то можно использовать томатный соус или сок.

Время подготовки: 1 час.
Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты на 4 порции:

  • свиная лопатка 1,5 кг,
  • репчатый лук 2-3 головки,
  • томатная аджика (домашняя) 1 стакан,
  • морская соль 1 ст. л.,
  • мёд (по желанию) 1 ст. л.,
  • смесь молотых перцев,
  • смесь сухих ароматных трав по вкусу,
  • чеснок по вкусу,
  • кинза по вкусу.

Шашлык из свинины с аджикой – маринад обалденный и мясо сочное

Подготовка мяса к маринованию

Возьмите хороший кусок свежей свинины, шею или лопатку. Лишний жирок я аккуратно срезаю, но не совсем подчистую. Постную свинину на шампур лучше чередовать с салом. Нарежьте мясо средними кусочками (размером со спичечный коробок), чтобы оно после запекания получилось сочным. Положите в глубокую миску.

Шашлык из свинины с аджикой – маринад обалденный и мясо сочное

Маринад для шашлыка из свинины с аджикой и луком

К мясу добавьте горсть морской соли. Из специй возьмите смесь молотых перцев, греческие или итальянские сухие травы. Для пикантности и румяной корочки на мясе добавьте ложку мёда (по желанию).

Шашлык из свинины с аджикой – маринад обалденный и мясо сочное

Половину репчатого лука нашинкуйте очень мелко или натрите на тёрке. Оставшийся лук нарежьте кольцами. Добавьте в чашку. Ароматную зелень кинзы, петрушки используйте по желанию. Сюда же можно положить сухой или свежий чеснок.

Шашлык из свинины с аджикой – маринад обалденный и мясо сочное

Свинину перемешайте и накройте плоской тарелкой. Сверху поставьте небольшой груз и оставьте на полчаса.

Шашлык из свинины с аджикой – маринад обалденный и мясо сочное

Жарим шашлык

Подготовьте мангал, разожгите угли или дрова. После того как все дрова прогорят, можно приступать к приготовлению. Открытого огня не должно быть, иначе ваше мясо просто сгорит.

Шашлык из свинины с аджикой – маринад обалденный и мясо сочное

Жарьте маринованное мясо с луком на мангале в течение 20-25 минут.

Шашлык из свинины с аджикой – маринад обалденный и мясо сочное

Подавайте свиной шашлык на общий стол на шампурах или на большом блюде, сверху посыпьте зеленью. Хорошим дополнением станет соус, свежий лаваш и много овощей.

Шашлык из свинины с аджикой – маринад обалденный и мясо сочное

С уважением Эльби.