Шарики из сыра в панировочных сухарях и обжаренные в масле — это оригинальная закуска, которая идеально подойдет к любому банкету. Даже если этот банкет – обычные семейные посиделки.

Сырные шарики во фритюре, рецепт которых не так уж и сложен, получаются очень вкусными, правда, невероятно калорийными. Поэтому тем, кто придерживается диет, такое блюдо противопоказано.

Главное условие, чтобы сырные шарики все сочли удачными, это то, что подавать их нужно горячими. Тогда расплавленный сыр тянется длинными аппетитными нитями при укусе шарика. Холодная закуска внутри «порадует» остывшей сырной крошкой. К такому блюду идеально подходит чесночный соус на основе майонеза или сметаны, а также томатный, соевый или кисло-сладкий соус.

Ингредиенты:

  • 200 г твердого сыра,
  • два куриных яйца,
  • 2 ст.л. пшеничной муки,
  • панировочные сухари,
  • соль – по вкусу,
  • растительное масло для жарки.

Как готовить сырные шарики во фритюре:

1. Для приготовления сырной массы нам понадобится только яичный белок. Поэтому каждое яичко расколите посерединке и, переливая желток с белком из одной половинки скорлупы в другую, тем самым отделите белок. Возможно, вы воспользуетесь яичным сепаратором, я, к сожалению, с ним особо не сдружилась, быстрее все руками отделить можно.

Итак, оставшийся желток можно использовать для других целей. А вот белок взбейте вилкой или венчиком до образования пышной пены.

2. Твердый сыр натрите на мелкой терке короткой стружкой, соедините его с белком.

3. Свежую зелень промойте и обязательно обсушите. После нарежьте очень меленько и добавьте в сырную массу. Попробуйте на соль, если сыр был слегка пресным, то и вся масса будет иметь не слишком выраженный вкус. В таком случае лучше подсолить и добавить специи по желанию. Массу для приготовления сырных шариков можно размешивать руками, ведь она получается очень густой, консистенции пластилина.

4. Далее насыпьте в блюдце панировочные сухари. Лучше взять из пшеничного хлеба или вообще кукурузные – они яркого желтого цвета и готовая закуска получится на вид еще более аппетитной.

5. Из сырной массы сформируйте мокрыми руками небольшие шарики и обваляйте каждый в панировке. В кастрюльке или сковороде разогрейте растительное масло и, когда оно закипит, положите туда несколько шариков. Масло должно покрывать их полностью. Слишком много шариков во фритюр сразу не кладите, ведь при жарке они увеличиваются в размерах и могут слипнуться между собой.

Кстати, посмотрите рецепт сырных шариков в духовке. Готовятся они с начинкой из ветчины.

6. Жарьте, пока шарики сверху не получат красивый золотистый цвет. Обычно до этого момента проходит несколько минут, так что далеко от плиты отходить не стоит. Готовые сырные шарики, жареные во фритюре, выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Затем выложите на блюдо. Приготовьте чесночный соус – смешайте по одной части сметаны и майонеза, добавьте чеснок по вкусу. Шарики подавайте горячими со свежей зеленью и соусом. А можно и пива холодненького поставить.
Сырные шарики жареные во фритюре
Автор рецепта и фото к нему Юлия Смирных

Размещение рецепта: Лара

© Vcusnyatina.com