томатный соус на зиму

Томатный соус – это одна из самых востребованных консерваций. Его можно добавлять в первые блюда, смазывать пиццу, добавлять в мясные блюда в качестве подливы. В целом, вариант его применения весьма велик. Учитывая то, что приготовить томатный соус в мультиварке проще простого, то вполне можно сделать несколько банок на зиму. Рецепт с фото вам в этом поможет. Кто-то называет такой соус аджикой, что тоже правда. Если добавить больше остроты в рецепт, то получится настоящая аджика.

Также попробуйте кетчуп https://vcusnyatina.com/konservirovanie/pripravi/ostryiy-ketchup-iz-pomidor.html

Ингредиенты:

  • помидоры (сливка) – 1,5 кг,
  • сладкий перец – 3 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • укроп/петрушка – 1 пучок,
  • зеленый лук – 2 веточки,
  • сахар – 5 ст. ложек,
  • соль крупная – 2 ч. ложки,
  • четный молотый перец – щепотка,
  • уксус 9% — 3 ст. ложки,
  • специи (с паприкой, травами и сушеными овощами) – 1 ч. ложка.

Как приготовить томатный соус на зиму в мультиварке

Для томатного соуса-аджики важно выбрать правильные помидоры. Лучше, если они будут красными, спелыми, но не битыми. Следите, чтобы не попали испорченные овощи. Помойте помидоры, нарежьте их пополам или на 4 части. Это не принципиально, хоть целиком, все равно потом будете измельчать все блендером.

помидоры нарезать

Сладкий болгарский перец можно выбрать разных цветов. Очистите его от семян, уберите хвостик и разрежьте, как вам нравится: пополам, на 4 части или крупными кубиками.

болгарский перец нарезать

Репчатый лук очищайте и тоже добавьте в миску.

нашинковать репчатый лук

Зелень вымойте и положите сверху. Это может быть укроп, петрушка, лук зеленый. Даже ароматная зелень допускается: базилик, кинза. Это по желанию.

нарезать зелень

Засыпьте сахар и соль. И немного черного молотого перца. Теперь всю массу переложите в чашу мультиварки. Используйте режим «Тушение», поставив программу на 40 минут. Готовьте при закрытой крышке.

смешать ингредиенты, добавить соль и специи, готовить в мультиварке

Когда пройдет нужное время, овощи станут мягкими, и легко будут измельчаться. Залейте уксус за 5 минут до окончания варки.

добавить уксус

Остудите немного содержимое мультиварки.

готовые овощи остудить

Измельчите блендером массу до однородности.

измельчить блендером

Разлейте по банкам. Можно дополнительно стерилизовать наполненные банки в большой кастрюле примерно 20-30 минут, застелив дно полотенцем. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы покрывало банки на ½ или 1/3.

разлить соус по банкам

соус готов томатный соус с перцем