Томатный соус – это одна из самых востребованных консерваций. Его можно добавлять в первые блюда, смазывать пиццу, добавлять в мясные блюда в качестве подливы. В целом, вариант его применения весьма велик. Учитывая то, что приготовить томатный соус в мультиварке проще простого, то вполне можно сделать несколько банок на зиму. Рецепт с фото вам в этом поможет. Кто-то называет такой соус аджикой, что тоже правда. Если добавить больше остроты в рецепт, то получится настоящая аджика.
Также попробуйте кетчуп https://vcusnyatina.com/konservirovanie/pripravi/ostryiy-ketchup-iz-pomidor.html
Ингредиенты:
- помидоры (сливка) – 1,5 кг,
- сладкий перец – 3 шт.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- укроп/петрушка – 1 пучок,
- зеленый лук – 2 веточки,
- сахар – 5 ст. ложек,
- соль крупная – 2 ч. ложки,
- четный молотый перец – щепотка,
- уксус 9% — 3 ст. ложки,
- специи (с паприкой, травами и сушеными овощами) – 1 ч. ложка.
Как приготовить томатный соус на зиму в мультиварке
Для томатного соуса-аджики важно выбрать правильные помидоры. Лучше, если они будут красными, спелыми, но не битыми. Следите, чтобы не попали испорченные овощи. Помойте помидоры, нарежьте их пополам или на 4 части. Это не принципиально, хоть целиком, все равно потом будете измельчать все блендером.
Сладкий болгарский перец можно выбрать разных цветов. Очистите его от семян, уберите хвостик и разрежьте, как вам нравится: пополам, на 4 части или крупными кубиками.
Репчатый лук очищайте и тоже добавьте в миску.
Зелень вымойте и положите сверху. Это может быть укроп, петрушка, лук зеленый. Даже ароматная зелень допускается: базилик, кинза. Это по желанию.
Засыпьте сахар и соль. И немного черного молотого перца. Теперь всю массу переложите в чашу мультиварки. Используйте режим «Тушение», поставив программу на 40 минут. Готовьте при закрытой крышке.
Когда пройдет нужное время, овощи станут мягкими, и легко будут измельчаться. Залейте уксус за 5 минут до окончания варки.
Остудите немного содержимое мультиварки.
Измельчите блендером массу до однородности.
Разлейте по банкам. Можно дополнительно стерилизовать наполненные банки в большой кастрюле примерно 20-30 минут, застелив дно полотенцем. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы покрывало банки на ½ или 1/3.