Друзья, какую же обалденную выпечку хочу вам предложить, с ума можно сойти от нее. 🙂 Советую испечь сочный яблочный пирог в духовке. Это настоящая находка для тех, кто любит много начинки в выпечке.
По сути это тонко нарезанные и запеченные до мягкости яблоки, а тесто здесь используется только для того, чтобы пирог держал форму. Очень сочно, нежно, вкусно и некалорийно. Попробуйте! И возьмите на заметку рецепт пирога-улитки с вишней, тоже обалденно получается.
Ингредиенты для теста:
- яйца куриные (категория С-1) – 2 шт.;
- сахарный песок – 50 г;
- ванилин – щепотка;
- соль – щепотка;
- молоко – 100 мл;
- масло слив. — 20 г;
- мука пшеничная – 80 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- лимонная цедра – 1 ч. л.
Для начинки:
- яблоки (среднего размера) – 4-5 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление сочного пирога с яблоками
Яйца вбить в дежу миксера, добавить щепотку соли и ванилин. Начать взбивать на средней мощности, постепенно наращивая обороты. Как только начнет образовываться пена, высыпать сахар. Продолжить взбивать еще 3-4 минуты до пышной светлой массы.
Добавить молоко комнатной температуры.
И растопленное масло.
С лимона снять цедру при помощи мелкой терки (только окрашенную часть, не задевая белую) и тоже положить в тесто.
Муку просеять отдельно, всыпать в тесто примерно половину, размешать до однородности миксером.
Ввести оставшуюся муку и размешать массу до однородной консистенции. Обратите внимание, что разрыхлитель пока добавлять не нужно.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины с семечками. Мякоть натереть на терке-шинковке или нарезать максимально тонкими, полупрозрачными, ломтиками. Добавить сок лимона, чтобы придать начинке легкую кислинку и замедлить процесс окисления яблок.
Добавить в тесто разрыхлитель, размешать. Потом пересыпать туда же яблочные слайсы, хорошо перемешать.
Для выпекания невидимого пирога желательно использовать неразъемную жароупорную форму, поскольку жидкое тесто будет вытекать через микрощели. Если у вас разъемная форма, ее нижнюю часть нужно будет обернуть фольгой. Внутреннюю часть формы смазать маслом, присыпать небольшим количеством муки. Переложить тесто с яблоками, разровнять верх. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут (в зависимости от диаметра формы, сорта яблок, особенностей духового шкафа).
Готовому пирогу с яблоками дать немного остыть, а потом переложить на блюдо, посыпать сверху сахарной пудрой или полить сиропом от варенья (как сделала я). Он хорош в теплом или охлажденном виде, поэтому на следующий день его греть необязательно.
Приятного аппетита!
А в рецепте масло не указано.
Масла нужно 20 г