Кто сказал, что шарлотка – исключительно яблочный пирог? Шарлотка со сливами, рецепт с фото пошагово поможет вам испечь его в духовке, получается ничуть не хуже классического пирога. Выпечка с добавлением этого фрукта приобретает утонченный аромат. Не слишком сладкая слива пропитывает шарлотку своим соком, благодаря которому пирог получается не сухой.
шарлотка со сливами
Сливовая шарлотка имеет легкую кислинку. Если вы хотите получить приторно-сладкий пирог, то фрукты следует засыпать сахаром на 20-25 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать образовавшемуся соку стечь.
Так же стоит обратить внимание на плотность кожуры. Я рекомендую печь бисквит со сливами в мягкой кожуре, или же только из мякоти фруктов. Эта выпечка удивит всех необычным вкусом и простотой приготовления. Кстати, еще очень вкусно получается шарлотка с бананами.

Ингредиенты

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 220 г;
  • мука – 220 г;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • сливы – 300 г;
  • кардамон – щепотка;
  • сливочное масло – для смазывания формы.

ингредиенты

Приготовление

1. Удаляем косточки из фруктов. Режем, как хотим, но мне больше понравилась шарлотка с половинками слив.
удаляем косточки

Шарлотка получится сочной, если выбрать мягкие и спелые сливы.

2. Перед приготовлением теста, яйца лучше охладить. Взбиваем яички с сахарным песком.
взбиваем яйца с сахаром
3. Ванилин и кардамон добавляем по желанию. Взбиваем яичную смесь до пышного состояния.
взбиваем яйца с сахаром до пышности
4. Пшеничную муку просеиваем через ситечко. Добавляем в яично-сахарную смесь. Главное не переборщить с этим ингредиентом, иначе тесто получится грубым и потеряет воздушность.
добавляем муку

Чтобы в готовом тесте не образовалось комочков, муку следует добавлять к яичной массе по маленьким порциям, постоянно перемешивая содержимое миски, проделывая аккуратные движения деревянной лопаткой снизу вверх.

5. Тесто должно получиться легким, имеющим однородную консистенцию.
получилось такое тесто
6. Формочку для шарлотки смазываем маслом. Дно посыпаем мукой или манкой. Я решила приготовить заливной пирог, поэтому сначала укладываю фрукты. Вы же можете смешать тесто со сливами и перелить в подготовленную форму.
укладываем фрукты
7. Выливаем получившееся тесто.
выливаем тесто
8. Отправляем формочку в духовой шкаф на 35-45 минут, выпекаем при температуре 160 — 180 градусов. Готовность следует проверить деревянной шпажкой.
готовый пирог
9. Вкусная шарлотка со сливами готова. Перед подачей на стол, пирог остужаем, раз у нас заливное блюдо, значит, переворачиваем его фруктами наверх, украшаем сахарной пудрой.
шарлотка в разрезанном виде
А еще посмотрите фото-рецепт по приготовлению быстрого яблочного пирога на кефире.