Шарлотка с вишней

Нежная вишневая выпечка – это, наверное, самое долгожданное сезонное лакомство! С такой начинкой готовят и дрожжевые пироги, и различные пирожки, но этот пирог – самый быстрый и простой. Шарлотка с вишней готовится в два счета: нужно только размешать ингредиенты и поместить тесто в духовку. Попробуйте и вы состряпать этот вкусный десерт по рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • вишни без косточек – 300 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • мука пшеничная – 1 чашка;
  • сахар – ¾ чашки;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
  • соль мелкая – щепотка.

ингредиенты
Кроме перечисленных продуктов, вам пригодятся еще и кусочек сливочного масла + чайная ложка муки для обработки формы для запекания. Форму лучше брать круглую, с высокими бортами. Для данного количества ингредиентов подойдет форма диаметром от 24 до 28 см. Соответственно, в меньшей посудине получится высокий пирог, а в большей – более плоский.

Читайте также

Для приготовления шарлотки нужно предварительно подготовить некоторые продукты. Например, вишни следует хорошо промыть и вынуть из них косточки, а муку – просеять. Масло стоит заблаговременно достать из холодильника и оставить в тепле для размягчения.

Как приготовить шарлотку с вишней

Размягченное масло поместите в большую миску, в которой вам будет удобно размешивать тесто. Этот ингредиент в шарлотке – не обязательный, но очень желательный, ведь благодаря жиру тесто становится более вкусным, нежным и пластичным. За неимением масла можно положить в тесто сметану – 1 стакан. Итак, к жиру (сметане или маслу) добавьте сахар и хорошо размешайте вилкой до однородности.

масло с сахаром

Пышным и особо вкусным эта выпечка становится благодаря немалому количеству яиц. Именно сейчас – время их добавить! Делайте это постепенно: по одному разбивайте яйца в миску с маслом, взбивайте массу вместе, затем добавляйте следующее яйцо.

добавляем яйцо

Следующий этап – добавление сухих ингредиентов. Муку в отдельной емкости размешайте с разрыхлителем и солью и всыпьте в миску с тестом. Размешайте массу ложкой.

добавляем муку

Положите в тесто вишни без косточек и хорошо перемешайте, стараясь не раздавить ягоды.

кладем вишню

Обработайте форму для запекания – сделайте так называемую «французскую рубашку». Для этого сначала смажьте стенки и дно посудины кусочком масла, а затем притрусите эти участки мукой. Благодаря такой обработке, тесто во время запекания уж точно не пристанет к стенкам, а готовый пирог без проблем можно будет достать из формы.

Так что сверху на «французскую рубашку» смело выкладывайте тесто шарлотки с вишнями! Разровняйте поверхность будущего пирога ложкой и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

тесто в форме для запекания

Шарлотка с вишней – это чудесная сезонная выпечка, которая может служить десертом и полноценно утолить голод. Такой пирог благодаря ягодам получается не приторно сладким, поэтому он понравится даже тем, кто не слишком любит сладости! Приятного аппетита!

готовая шарлотка

Обязательно по пробуйте вкусный пирог с вишней и творогом, нежный и ароматный.