Сочетание нежного творога и сочных яблок в этом пироге просто бесподобно! Готовить его можно из домашнего или магазинного слоеного дрожжевого или сдобного теста в духовке.
Универсальный рецепт для семейного чаепития или небольшого праздника в кругу друзей, когда нет большого количества времени на готовку. Фото помогут не запутаться в процессе.
Ингредиенты на форму 20-24 см:
- слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
- яблоки сочные, кисло-сладкие – 3-4 шт.;
- творог – 400-500 г;
- яйцо куриное – 2 шт. (категория С-1);
- сахарный песок – 120-150 г (по вкусу);
- ванилин или ванильный сахар – по вкусу;
- кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
- яичный желток – для смазывания верха.
Как приготовить пирог с творогом и яблоками
Дрожжевое тесто для такого пирога можно приготовить и собственноручно, но в условиях цейтнота хорошо выручает пачка слоеного теста. Его необходимо просто разморозить при комнатной температуре, и тесто готово к дальнейшему использованию. Пока тесто размораживается или подходит (если вы готовили его сами), займитесь начинкой.
Она готовится просто и быстро и состоит из двух основных частей – творожной прослойки и кусочков яблок. Творог для начинки можно использовать любой – жирный или обезжиренный, но он должен быть свежим, качественным и вкусным. В зависимости от кислоты творога, можно регулировать количество сахара. В глубокую миску положить творог, высыпать сахарный песок, ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (примерно 10 г), вбить 2 яйца.
При помощи погружного блендера перебить творог с сахаром и яйцами до однородной нежной массы. Если блендера нет, можно тщательно размять начинку вилкой или толкушкой для картофельного пюре. Добавить крахмал. Лучше использовать кукурузный – он не имеет специфического привкуса.
Перебить блендером или перемешать еще раз. Творожная масса должна получиться однородной, с кремовой текстурой, ароматной и нежной.
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими «лепесточками». Кусочки яблок можно полить соком лимона, чтобы они не темнели. Если любите коричный аромат, можно добавить немного молотой корицы и тщательно перемешать.
Часть теста (около 70-75%) раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и выложить в смазанную маслом жароупорную форму. По всей поверхности теста сделать проколы вилкой.
Выложить на тесто творожный слой пирога.
А сверху разложить ломтики яблок.
Из оставшегося теста сделать решетку и накрыть ею пирог сверху. Края основного пласта и решетки слепить.
Смазать верх желтком. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 40-50 минут.
Готовый пирог немного остудить прямо в форме, затем извлечь и достать. Пока творожный слой не застыл, пирог резать не рекомендуется. Перед подачей десерт рекомендуется остудить до комнатной температуры, а затем охладить в холодильнике.
Приятного чаепития!
Еще попробуйте рогалики с яблоками из творожного теста, они особенно нравятся детям.
Спасибо за рецепты! Вроде просто , но вкусно!
Спасибо, все получилось! Понравилось, что с творогом, очень нежный получился!