Такой пирог с рыбой из дрожжевого теста я в основном пеку в духовке зимой. Летом все же предпочитаю баловать близких ягодной выпечкой. Например, советую взять на заметку заливной пирог с клубникой. Но сладкое хочется не всегда. А с рыбой  получается вкусно и сытно.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста

Для приготовления рыбка подойдет любая. Чтобы упростить приготовление, да и время, можно взять филе. Тонкий слой картофеля в начинке сделает вкус мягче, а сам пирог — сытным. Из приправ можете использовать любимую смесь трав и специй, это сделает аромат и вкус более насыщенным и ярким.

Даже если вы никогда не делали дрожжевое тесто (по ссылке универсальный рецепт для любых пирогов), следуйте пошаговой инструкции и используйте указанное количество продуктов, и вы убедитесь, что ничего сложного в этом нет.

Если переживаете, не прижарится ли пирог к форме, для подстраховки в первый раз застелите ее пергаментной бумагой. В случае, когда собираетесь использовать для смазки теста молоко, его необходимо предварительно немного подогреть, чтобы пирог не опал от резкого охлаждения. По желанию верх можно украсить при помощи вырезанных из остатка теста фигур. В любом случае эта выпечка стоит того, чтобы ее приготовить и с удовольствием съесть, к тому же она вкусная в горячем и холодном виде.

Ингредиенты для теста:

  • молоко — 125 мл.;
  • мука — 450 г;
  • свежие дрожжи — 20 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сливочное масло — 50 г.

Для начинки:

  • рыбное филе — 500 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • картошка — 1 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Приготовление дрожжевого пирога с рыбой

Для теста в миске крошим дрожжи и добавляем теплое молоко.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Перемешиваем. Кладем растопленное сливочное масло и вбиваем яйцо. Всыпаем сахар и соль.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Добавляем просеянную муку.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

И замешиваем мягкое и нежное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте, чтобы подошло.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук тонко шинкуем.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Рыбное филе нарезаем кусочками.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Тесто за это время подошло и увеличилось в два раза.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

После немного обминаем тесто и разделяем на две части. Одна часть должна быть немного больше второй. Большую часть раскатываем и выкладываем в форму.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

На дно формы выкладываем тонко порезанную картошку (половину). Если картошка нашинкована толстыми кусками, то она не пропечется. Солим и немного перчим картофельный слой.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Теперь идет следом слой из рыбы. Его тоже немного подсолим.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

После луковый слой.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

И опять картошка. Солим и перчим и выкладываем кусочки сливочного масла.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Теперь раскатываем вторую меньшую часть теста, накладываем сверху и аккуратно защипываем края пирога. В центре делаем дырочку для выхода пара.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Для блеска и румяности пирог с рыбой можно смазать по желанию взбитым яйцом.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Выпекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Пирог с рыбой из дрожжевого теста (в духовке): 14 пошаговых фото в рецепте

Приятного аппетита. Как вам рецепт дрожжевого рыбного пирога? Будете готовить? Дайте знать, поблагодарив автора кнопочкой Спасибо.