Такой пирог с рыбой из дрожжевого теста я в основном пеку в духовке зимой. Летом все же предпочитаю баловать близких ягодной выпечкой. Например, советую взять на заметку заливной пирог с клубникой. Но сладкое хочется не всегда. А с рыбой получается вкусно и сытно.
Для приготовления рыбка подойдет любая. Чтобы упростить приготовление, да и время, можно взять филе. Тонкий слой картофеля в начинке сделает вкус мягче, а сам пирог — сытным. Из приправ можете использовать любимую смесь трав и специй, это сделает аромат и вкус более насыщенным и ярким.
Даже если вы никогда не делали дрожжевое тесто (по ссылке универсальный рецепт для любых пирогов), следуйте пошаговой инструкции и используйте указанное количество продуктов, и вы убедитесь, что ничего сложного в этом нет.
Если переживаете, не прижарится ли пирог к форме, для подстраховки в первый раз застелите ее пергаментной бумагой. В случае, когда собираетесь использовать для смазки теста молоко, его необходимо предварительно немного подогреть, чтобы пирог не опал от резкого охлаждения. По желанию верх можно украсить при помощи вырезанных из остатка теста фигур. В любом случае эта выпечка стоит того, чтобы ее приготовить и с удовольствием съесть, к тому же она вкусная в горячем и холодном виде.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 125 мл.;
- мука — 450 г;
- свежие дрожжи — 20 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сахар — 2 ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- сливочное масло — 50 г.
Для начинки:
- рыбное филе — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- картошка — 1 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление дрожжевого пирога с рыбой
Для теста в миске крошим дрожжи и добавляем теплое молоко.
Перемешиваем. Кладем растопленное сливочное масло и вбиваем яйцо. Всыпаем сахар и соль.
Добавляем просеянную муку.
И замешиваем мягкое и нежное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте, чтобы подошло.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук тонко шинкуем.
Рыбное филе нарезаем кусочками.
Тесто за это время подошло и увеличилось в два раза.
После немного обминаем тесто и разделяем на две части. Одна часть должна быть немного больше второй. Большую часть раскатываем и выкладываем в форму.
На дно формы выкладываем тонко порезанную картошку (половину). Если картошка нашинкована толстыми кусками, то она не пропечется. Солим и немного перчим картофельный слой.
Теперь идет следом слой из рыбы. Его тоже немного подсолим.
После луковый слой.
И опять картошка. Солим и перчим и выкладываем кусочки сливочного масла.
Теперь раскатываем вторую меньшую часть теста, накладываем сверху и аккуратно защипываем края пирога. В центре делаем дырочку для выхода пара.
Для блеска и румяности пирог с рыбой можно смазать по желанию взбитым яйцом.
Выпекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Приятного аппетита. Как вам рецепт дрожжевого рыбного пирога? Будете готовить? Дайте знать, поблагодарив автора кнопочкой Спасибо.
