Думаю, что этот простой и быстрый рецепт приготовления заливного пирога с рыбными консервами вам точно понравится. Ведь этот пирог готовится легко, запекается в духовке и получается сытным и вкусным. Можно добавлять в начинку вареное куриное яйцо, зеленый лук или другую зелень. Например, пирог с картошкой получается сытнее. Рыба подойдет любая – скумбрия, горбуша, сардина или сайра. Здесь можно выбрать на свой вкус.
Ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 200 мл кефира;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- 200 г пшеничной муки;
- 300 консервированной рыбы;
- 3-4 пера зеленого лука;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2 щепотки соли.
Как приготовить заливной пирог с рыбными консервами
В глубокую миску разбейте пару крупных и обязательно свежих куриных яиц. В течение минуты интенсивно взбивайте их венчиком.
Влейте в миску со взбитыми яйцами свежий или «вчерашний» кефир. Жирность его может быть 1%-2,5%. Менее жирный кефир будет очень жидким – тогда, возможно, придется добавить больше муки.
Размешайте яйца с кефиром, затем добавьте немного соли и разрыхлитель. Снова перемешайте.
Всыпьте в миску просеянную пшеничную муку и продолжайте все размешивать. Цель – получить абсолютно однородное тесто без комочков.
По консистенции тесто должно быть похоже на густое тесто для оладий. Дайте ему немного постоять – минут 15.
Откройте баночку с консервированной рыбой, достаньте ее из масла и переложите в миску, разомните крупные кусочки.
Зеленый лук помойте и обсушите, затем мелко нарубите и переложите в миску с рыбой, все смешайте – начинка готова.
Форму для выпечки застелите фольгой и смажьте изнутри растительным маслом. Вылейте треть теста и разровняйте.
Теперь сверху на тесто выложите слой из рыбной начинки, разровняйте.
Сверху на рыбу вылейте оставшееся тесто, разровняйте его и накройте форму фольгой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте не менее 25 минут. Через 15 минут фольгу сверху можно убрать и запекать, пока верх не станет румяным.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему остыть. Затем удалите фольгу, нарежьте выпечку на ломтики и можно подавать. Одинаково вкусный пирог как в теплом, так и в остывшем виде.
Приятного аппетита!
