Быстрый заливной пирог с капустой на кефире – это та выпечка на скорую руку, которая всегда выручит в ситуации нехватки времени. Она хороша тем, что бюджетна и одновременно очень сытная. У каждой хозяйки найдется дома свежая капуста, яйцо и стакан кефира. Основную работу сделает блендер, вам лишь нужно заложить ингредиенты в форму, отправить в духовку и ждать вкусный пирог.
Ингредиенты для теста:
- 150 г муки;
- 200 мл кефира;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. соды;
- 50 мл растительного масла;
- семя кунжута для посыпки.
Ингредиенты для начинки:
- 300 г шинкованной свежей капусты;
- 1 яйцо;
- 150 г твердого сыра;
- соль, перец.
Как приготовить быстрый капустный пирог
Свежую капусту обработать (помыть и убрать порченые верхние листья), нашинковать тонкой соломкой. Затем ее нужно прогреть кипятком. Это можно сделать в микроволновке: сложить пакет, добавить 3 ст. л. теплой воды и поместить в микроволновку на максимальную мощность на 5 мин. Второй способ: положить капусту в кастрюлю, залить кипятком и выдержать 15 мин.
Займемся тестом. Для него нужно смешать жидкие составляющие – яйцо, стакан кефира и немного растительного масла.
В смесь ввести сухие ингредиенты – муку, соль, сахар, соду.
Вновь перемешать тесто до однородности, оно должно быть, как густая сметана.
Снова вернемся к капусте. Ее нужно отжать руками от воды. Далее делаем саму начинку: в капусту вбить яйцо, посолить, добавить по желанию молотый черный перец и тщательно смешать массу.
Форму для выпечки смазать куском сливочного масла (можно взять растительное), вылить в нее половину теста. Разровнять, чтобы не осталось пустот.
Поверху выложить начинку из капусты.
Посыпать тертым сыром.
Осталось вылить сверху оставшееся тесто.
Посыпать кунжутом.
Пирог выпекать около 40 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.
Чтобы он не пригорел, через 15 минут выпекания нужно прикрыть его фольгой. Подавать пирог немного остывшим.
Очень вкусный заливной пирог с капустой можно приготовить из теста на сметане и майонезе.