Хочу предложить вам пошаговый рецепт нежнейшего рулета из заварного теста с сочной прослойкой крема внутри. Это то, что надо, чтобы дополнить ваш праздничный стол.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Выход: 4-5 порций.
Ингредиенты для теста:
- вода – 180 мл;
- сливочное масло – 60 г;
- пшеничная мука – 120 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- соль – щепотка;
- сахар – щепотка.
Ингредиенты для крема:
- молоко – 400 мл;
- сахар – 100 г;
- крахмал – 50 г;
- куриные желтки – 2 шт.;
- ванильный сахар – 120 г;
- сливочное масло – 120 г;
- какао-порошок – 1 или 2 ч. л. (а вообще, по желанию).
Как приготовить рулет из заварного теста с начинкой
Для приготовления крема отправьте в миску два куриных желтка, сахар и крахмал. Вместо крахмала можно использовать муку.
Венчиком взбейте желтковую массу и введите молоко. Ванильный сахар добавьте по вкусу.
Перелейте будущий крем в сотейник или в другую термоустойчивую емкость, поставьте на медленный огонь. Перемешивая венчиком, доведите до кипения, варите до загустения. Снимите крем с плиты. Накройте пленкой и поставьте в холодильник.
В остывший крем введите масло комнатной температуры, взбивая венчиком. Какао-порошок или растопленный шоколад сделает ваш крем еще вкуснее, используйте по желанию. Готовый крем снова накройте пленкой и поставьте на холод.
Для приготовления заварного теста в кастрюлю налейте воды и бросьте кусочек сливочного масла, щепотку соли и сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.
В кипящую воду всыпьте муку и лопаткой начинайте перемешивать массу. Когда она начнет отставать от дна кастрюли, снимите с плиты.
В остывшее до комнатной температуры тесто введите куриные яйца по одному. Перемешивайте его лопаткой или миксером. Добавляйте еще яйца по необходимости.
Заварное тесто должно получиться однородной консистенции, эластичное.
Противень застелите пергаментом, лопаткой выложите на него тесто и распределите равномерно.
После этого смажьте кремом.
Сверните в рулет и обмотайте пленкой. Уберите на несколько часов в холодильник.
Нарежьте рулет из заварного теста с кремом порционными кусочками и украсьте по своему вкусу.
Кстати, рекомендую сделать и бисквитное пирожное с заварным кремом.
