Рулет с заварным кремом внутри

Хочу предложить вам пошаговый рецепт нежнейшего рулета из заварного теста с сочной прослойкой крема внутри. Это то, что надо, чтобы дополнить ваш праздничный стол.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Выход: 4-5 порций.

Ингредиенты для теста:

  • вода – 180 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • пшеничная мука – 120 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – щепотка.

Ингредиенты для крема:

  • молоко – 400 мл;
  • сахар – 100 г;
  • крахмал – 50 г;
  • куриные желтки – 2 шт.;
  • ванильный сахар – 120 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • какао-порошок – 1 или 2 ч. л. (а вообще, по желанию).

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

Как приготовить рулет из заварного теста с начинкой

Для приготовления крема отправьте в миску два куриных желтка, сахар и крахмал. Вместо крахмала можно использовать муку.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

Венчиком взбейте желтковую массу и введите молоко. Ванильный сахар добавьте по вкусу.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

Перелейте будущий крем в сотейник или в другую термоустойчивую емкость, поставьте на медленный огонь. Перемешивая венчиком, доведите до кипения, варите до загустения. Снимите крем с плиты. Накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

В остывший крем введите масло комнатной температуры, взбивая венчиком. Какао-порошок или растопленный шоколад сделает ваш крем еще вкуснее, используйте по желанию. Готовый крем снова накройте пленкой и поставьте на холод.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

Для приготовления заварного теста в кастрюлю налейте воды и бросьте кусочек сливочного масла, щепотку соли и сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

В кипящую воду всыпьте муку и лопаткой начинайте перемешивать массу. Когда она начнет отставать от дна кастрюли, снимите с плиты.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

В остывшее до комнатной температуры тесто введите куриные яйца по одному. Перемешивайте его лопаткой или миксером. Добавляйте еще яйца по необходимости.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

Заварное тесто должно получиться однородной консистенции, эластичное.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

Противень застелите пергаментом, лопаткой выложите на него тесто и распределите равномерно.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

В горячей духовке с температурой 190 градусов выпекайте корж до готовности и румяного оттенка в течение 20-30 минут. После выпекания корж накройте чистым полотенцем, пусть остывает.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

После этого смажьте кремом.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

Сверните в рулет и обмотайте пленкой. Уберите на несколько часов в холодильник.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

Нарежьте рулет из заварного теста с кремом порционными кусочками и украсьте по своему вкусу.

Рулет из заварного теста с нежной начинкой внутри

Кстати, рекомендую сделать и бисквитное пирожное с заварным кремом.