Блинчики с вареным мясом – это идеальный вариант для полезного и сытного завтрака. В этом пошаговом рецепте я хочу с вами поделиться своим проверенным рецептом приготовления этого вкусного блюда, по которому блины всегда получаются отличными, хорошо отходят от сковороды. Вкус блинов хорошо сочетаются с мясной начинкой: в меру соленые и не сладкие. Блины по этому рецепту получаются с дырочками. Но для мясной начинки это совсем не проблематично.
Ингредиенты для блинов:
- молоко – 400 мл;
- яйца – 2 шт.;
- кипяток – 100 мл;
- мука – 5 ст.л. с большой горкой;
- соль – 0,5 ч.л. (у меня гималайская розовая);
- сода – 0,5 ч.л.;
- растительное масло – 4 ст.л.
Для начинки:
- отварное мясо – 200 г;
- лук – 1 головка;
- растительное масло для обжаривания;
- соль по вкусу.
Пошаговое приготовление блинчиков с вареным мясом
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Мясо заранее отвариваем в подсоленной воде до готовности и остужаем. Мясо можно использовать и оставшееся после приготовления супа, а не варить его специально для блинов. Лук очищаем от шелухи. Муку просеиваем через сито.
В миску отправляем яйца, соль и растительное масло. Перемешиваем их венчиком или миксером.
Вливаем сюда молоко и еще раз перемешиваем массу. Лучше всего, если молоко будет комнатной температуры или чуть теплым.
В крутой кипяток добавляем соду, перемешиваем.
И добавляем эту жидкость к основной массе.
Осталось только добавить в основу для блинов муку.
Затем тщательно перемешиваем тесто до однородного состояния и исчезновения всех мучных комочков. Довольно жидкое блинное тесто готово.
Сковородку тщательно разогреваем и с помощью половника вливаем туда тесто. Так как в составе теста уже есть масло, смазывать посуду не обязательно.
Когда края блинчика зарумянятся, переворачиваем блин на другую сторону. После чего снимаем его на тарелку.
Готовим начинку. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Затем добавляем к ним мясо, нарезанное тонкими соломками. Обжариваем примерно 3-4 минуты. По вкусу можно добавить немного соли и любимых приправ для мяса.
Затем на готовый блин ближе к одному краю выкладываем мясную начинку, примерно 1 ст.л.
Сначала закрываем нижнюю часть.
Потом соединяем бока.
И в конце заворачиваем блин в рулет.
Блины с вареным мясом лучше всего есть в горячем или теплом виде. Если до подачи на стол они уже успели немного остыть, то можно их с двух сторон обжарить на сковороде.
Приятного вам аппетита!
А также попробуйте блинчики с куриной печенью.
