Блинчики с куриной печенью готовятся не очень быстро, но достаточно просто и рецепт с фото пошагово это подтверждает. Начинка из куриной печени получается очень нежной, без горьковатого привкуса, который иногда бывает у говяжьей или свиной печени. Такие блинчики можно замораживать впрок, а затем размораживать на сковороде, в духовке или в микроволновой печи.
Ингредиенты:
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 куриных яйца;
- 400 мл молока;
- 2 ст. л. сахара;
- 3 щепотки соли;
- 2 щепотки специй;
- 5 ст. л. растительного масла;
- 100 г пшеничной муки;
- 2 ст. л. сметаны.
Как приготовить блинчики с куриной печенью
Морковь и лук почистите, затем измельчите удобным для вас способом.
Для приготовления блинного теста вбейте в миску пару куриных свежих яиц, добавьте сахар, взбейте венчиком.
Влейте в миску свежее молоко любой жирности и продолжайте взбивать венчиком. Также добавьте щепотку соли.
Небольшими порциями начните добавлять пшеничную муку, не прекращая размешивать тесто. Затем добавьте пару столовых ложек растительного масла, размешайте и дайте тесту постоять минут 15.
Куриную печень промойте, нарежьте небольшими кусочками. В сотейнике разогрейте растительное масло и отправьте обжариваться печень с овощами, сделайте слабый огонь и не забывайте помешивать. Спустя 5-7 минут можно переходить к следующему шагу.
Подсолите начинку, добавьте специи и сметану. Перемешайте и томите начинку на слабом огне еще минут 10. При необходимости можно влить 50-100 мл воды.
Для жарки первого блина смажьте сковороду растительным маслом. Затем вылейте небольшое количество теста и распределите его по всей сковороде. Жарьте на слабом огне пару минут.
Через пару минут переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще минуту. Снимите блин со сковороды и жарьте следующий.
Начинку для блинчиков можно измельчить блендером до однородного состояния или оставить небольшие кусочки.
Жарьте блины, пока не закончится тесто.
На край каждого блинчика положите по 2-3 ч. л. печеночной начинки.
Плотно заверните начинку в блинчик.
Повторите все манипуляции, пока не закончится начинка или блины. Перед подачей готовые блинчики можно разогреть на сковороде, смазанной сливочным маслом. К блинам можно подать сметану и вкусный компот из винограда.
