Блинчики с мясом и грибами можно приготовить с использованием мясного фарша или вареного (запеченного) мяса, перекрученного на мясорубке. Грибы подойдут любые – удобнее всего использовать шампиньоны или вешенки, так как их не нужно предварительно проваривать. Это сэкономит время. А если будете использовать лесные грибы – то нужно их проварить 30 минут в подсоленной воде.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- 3 щепотки соли;
- 7-8 шампиньонов;
- 1 луковица;
- 250 г мясного фарша;
- 5 ст. л. масла для жарки;
- 250 мл молока;
- 100 мл воды;
- 100-120 г пшеничной муки.
Пошаговое приготовление блинов с мясом и грибами
Чтобы приготовить начинку, отправьте готовый фарш на сковороду и обжаривайте в течение 2-3 минут. По желанию можно добавить к нему мелко нарезанную луковицу. Свежие грибы помойте и мелко нарежьте, подмешайте к фаршу. Подсолите и поперчите начинку, влейте 50 мл воды. Перемешайте и тушите под крышкой минут 7.
В глубокую миску разбейте свежее крупное куриное яйцо, насыпьте сахар и щепотку соли.
Взбейте яйцо с сахаром и солью венчиком, влейте свежее молоко и снова все перемешайте. После добавьте воду.
Добавьте просеянную пшеничную муку и размешайте венчиком до однородности. Может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.
Влейте также растительное масло, размешайте и дайте блинному тесту постоять минут 20.
Чтобы первый блинчик не прилип к сковороде, нужно ее хорошенько разогреть, а затем смазать растительным маслом. Чтобы блинчик получился тонким, теста нужно наливать совсем немного и затем распределять его по сковороде. Жарить нужно на слабом огне.
Спустя пару минут переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще минуту. Затем снимите его со сковороды и жарьте следующий.
На край горячего блинчика положите пару столовых ложек начинки из мяса и фарша. Заверните в плотный конверт и фаршируйте следующий блинчик.
Подавать такие блины желательно теплыми и со сметаной – получается очень вкусно.
Приятного аппетита! Если вам понравился наш рецепт с фото, то добавьте его в закладки, чтобы не потерять.
На десерт подайте блинчики с бананом и шоколадом.