Блинчики с мясом и грибами можно приготовить с использованием мясного фарша или вареного (запеченного) мяса, перекрученного на мясорубке. Грибы подойдут любые – удобнее всего использовать шампиньоны или вешенки, так как их не нужно предварительно проваривать. Это сэкономит время. А если будете использовать лесные грибы – то нужно их проварить 30 минут в подсоленной воде.

Блинчики с мясом и грибами

Ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 щепотки соли;
  • 7-8 шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 250 г мясного фарша;
  • 5 ст. л. масла для жарки;
  • 250 мл молока;
  • 100 мл воды;
  • 100-120 г пшеничной муки.

Пошаговое приготовление блинов с мясом и грибами

Чтобы приготовить начинку, отправьте готовый фарш на сковороду и обжаривайте в течение 2-3 минут. По желанию можно добавить к нему мелко нарезанную луковицу. Свежие грибы помойте и мелко нарежьте, подмешайте к фаршу. Подсолите и поперчите начинку, влейте 50 мл воды. Перемешайте и тушите под крышкой минут 7.

подготовленный фарш

В глубокую миску разбейте свежее крупное куриное яйцо, насыпьте сахар и щепотку соли.

яйцо и соль

Взбейте яйцо с сахаром и солью венчиком, влейте свежее молоко и снова все перемешайте. После добавьте воду.

взбить с молоком

Добавьте просеянную пшеничную муку и размешайте венчиком до однородности. Может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

всыпать муку

Влейте также растительное масло, размешайте и дайте блинному тесту постоять минут 20.

влить масло

Чтобы первый блинчик не прилип к сковороде, нужно ее хорошенько разогреть, а затем смазать растительным маслом. Чтобы блинчик получился тонким, теста нужно наливать совсем немного и затем распределять его по сковороде. Жарить нужно на слабом огне.

жарим блин

Спустя пару минут переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще минуту. Затем снимите его со сковороды и жарьте следующий.

жарим на другой стороне

На край горячего блинчика положите пару столовых ложек начинки из мяса и фарша. Заверните в плотный конверт и фаршируйте следующий блинчик.

фаршируем блин

Подавать такие блины желательно теплыми и со сметаной – получается очень вкусно.

блины, фаршированные мясом

Приятного аппетита! Если вам понравился наш рецепт с фото, то добавьте его в закладки, чтобы не потерять.

мясо-грибные блины

На десерт подайте блинчики с бананом и шоколадом.