блины на взбитых белках

В наше время такое огромное разнообразие рецептов тонких блинчиков, что порой не можешь выбрать по какому еще попробовать их приготовить. Недавно нашла рецепт блинов на взбитых белках, которые мне очень понравились. Теперь делюсь и с вами и рецептом и пошаговыми фото. Блины получаются очень нежные, вкусные и с хрустящей каемочкой. Если ненадолго накрыть блинчики, то они станут полностью мягкими и можно делать их с разными начинками.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 150 грамм;
  • молоко — 300 миллилитров;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • сахарный песок — 3 ст. ложки;
  • яйца куриные — 2 штуки;
  • соль поваренная — щепотка;
  • растительное масло — 1 ч. ложка.

Как приготовить блины на взбитых белках

Сначала необходимо достать нужные продукты из холодильника и дать им немного постоять при комнатной температуре. Затем разбить яйца, и отделить белки от желтков. Перелить яичные белки в чашу миксера либо глубокую миску, в которой удобно будет их взбивать.

белки яиц

Взбить белки на высокой скорости миксера до пышной и устойчивой пены. Пока отставить.

взбитые белки

Отдельно смешать 1 желток (второй для этого рецепта не понадобится), растопленное и охлажденное сливочное масло, сахарный песок, соль и молоко. Я брала молоко жирностью 2,5%, но можно и менее жирное. Перемешать до однородности.

смешиваем желток, масло и сахар

Всыпать просеянную муку.

добавляем муку

Взбить на минимальной скорости миксера для перемешивания теста.

размешиваем миксером

Добавить взбитые белки.

добавляем белки

И теперь все вместе слегка взбить до получения однородного и воздушного теста, которое по густоте будет, как жидкая сметана.

готовое тесто на блины

Сковороду слегка смазать растительным маслом, хорошо разогреть и влить половник теста. Если блинное тесто плохо расплывается по дну сковороды, значит, оно слишком густое и нужно добавить еще немного молока. И наоборот, если оно слишком жидкое, нужно досыпать муки.

начинаем жарить блины

Жарить блинчики до румяности с двух сторон. Переворачиваются блины на этом тесте очень легко, они совсем не пристают к сковороде.

жарим и с другой стороны

Готовые блинчики сложить в стопку.

готовые блины

Блины на взбитых белках готовы. Подавать с любым вареньем, джемом, сметаной или сгущенным молоком.

блинчики с ягодой

Приятного аппетита!

А если у вас дома есть кефир, то из него получатся невероятно вкусные и тонкие блинчики с дырочками.

вкусные блинчики блины на молоке