заварные блинчики

Понадобится всего 20 минут времени, чтобы приготовить эти вкусные блинчики на кефире с кипятком к завтраку или на полдник к чаю. Рецепт простой и вы легко с ним справитесь. Получаются блинчики тонкие, с дырочками, очень нежные. Начинки можно выбрать любые и любимые, с этими блинчиками будут хороши и мед, и сметана, но можно попробовать и что-то новое. Паста из сухофруктов, замоченных в ликере или десертном вине особенно хорошо будут сочетаться с новогодним настроением и атмосферой праздников.

Ингредиенты для блинчиков:

  • куриное яйцо — 1 шт.,
  • кефир или простокваша — 1 ст.,
  • сахар — 2 ч.л.,
  • соль — 1/3 ч.л.,
  • мука пшеничная — 150 г,
  • сода — 1/3 ч.л.,
  • крутой кипяток — ½ ст.,
  • растительное масло — 30 г.

Для начинки:

  • курага — 50 г,
  • изюм светлый — 50 г,
  • ликер или десертное вино — 50 мл,
  • корица — на кончике ножа.

Также потребуется миска, венчик для взбивания, сковорода антипригарная с низкими бортиками для приготовления тонких блинчиков, измельчитель (для начинки).

Как приготовить заварные блинчики на кефире с курагой

Для приготовления начинки заранее измельчить курагу на небольшие кусочки, изюм перебрать от плодоножек (если требуется), добавить корицу, залить десертным вином и оставить минимум на пару часов, а лучше на ночь.

Для приготовления блинчиков отмерить все продукты. Если все ингредиенты подготовить минимум за час до приготовления и оставить при комнатной температуре, тесто будет более гладким.

подготовить ингредиенты
В миску разбить яйцо, добавить кефир или простоквашу, сахар, соль, муку. Взбить венчиком на низкой скорости, чтобы не осталось комочков муки.

замесить тесто
Соду всыпать в стакан и залить крутым кипятком. Будьте осторожны, не держите стакан в руках, потому что сода даст реакцию. Затем стакан с кипятком добавить к тесту и быстро перемешать, а затем взбить до однородности. Добавить растительное масло и снова взбить. Тесто отставить на 5 минут отдохнуть.

добавить в тесто соду
Сухофрукты выложить в чашу измельчителя, если вино впиталось не все, остатки тоже добавить в чашу измельчителя. На высокой скорости пробить все до однородной массы.

измельчить сухофрукты
Испечь тонкие блинчики на сухой сковороде, смазать внутри начинкой и свернуть треугольником.

Подавать с чаем, компотом или молоком. Также, рекомендуем приготовить сладкий пирог.

испечь блинчики и смазать начинкой

Приятного аппетита!