Вы знали, что из нежных блинчиков можно приготовить что-то оригинальное, красивое и загадочное? К примеру, можно взять закусочный торт из блинов, рецепт с фото которого я разместила специально для вас. Согласитесь, что зеленые блинцы с сырно-крабовой начинкой выглядят так аппетитно, что уже хочется их попробовать.
закусочный торт
Этот незатейливый блинный тортик я решила приготовить в тот момент, когда испробовала все лучшие рецепты блинов на Масленицу и знаете, результат меня поразил. Торт получился таким вкусным и сочным, что гостям захотелось добавки, как хорошо, что у меня был припасен еще один закусочный торт, который я хотела оставить семье.

Во время готовки возникли сложности лишь с выпечкой блинов, так как в тесто добавляется шпинат, оно начинает прилипать к сковороде, чем я только ее не смазывала… В итоге выход нашла, почитаете в рецепте. А сейчас, давайте уже готовить.

Время приготовления: 50 минут.
Время пропитки: 1 час.

Ингредиенты на 1-2 порции

  • замороженные брикеты шпината — 110 г;
  • куриное яйцо (сырое) — 1 шт.;
  • варёный картофель в кожуре — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 2-3 ст. л.;
  • молоко или очищенная вода — 70 мл;
  • соль — щепотка;
  • сахар — щепотка;
  • растительное масло — 3 + 2 ст. л.;
  • лук репчатый — 0,5 головки;
  • чеснок — по вкусу;
  • крабовые палочки — 80 г;
  • твёрдый сыр — 70 г;
  • сметана и майонез — по 2 ст. л.;
  • укроп — по желанию.

ингредиенты

Приготовление

1. Для начала подготовьте блинное тесто. В этот раз предлагаю сделать его на основе шпината. Размороженные кубики шпината откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Если у вас свежий шпинат, тогда достаточно будет одного пучка. Предварительно свежий шпинат необходимо тщательно вымыть, а потом измельчить ножом. Дальше делайте так, как описано в рецепте.
размораживаем шпинат
2. Переложите шпинат в глубокую миску, вбейте к нему одно яйцо. Добавьте также в миску очищенный один варёный картофель и налейте тёплого молока или очищенной воды. Приступайте к измельчению всей массы блендером.
добавляем яйцо
3. Теперь добавляйте по ложке муки и продолжайте работать блендером.
добавляем муку
4. Влейте в полученное тесто растительное масло (3 ст. л) и всыпьте соль и сахар. Возможно, у вас получится густое тесто, чуть разбавляйте его водой до нужной консистенции блинного теста. Отставляйте на некоторое время тесто и займитесь начинкой.
добавляем масло
5. Для начинки тонко нашинкуйте репчатый лук и мелко нарубите чеснок (1-2 дольки).
режем лук и чеснок
6. На растительном масле пассируйте до мягкости и готовности на умеренном огне лук и часть чеснока. Измельчите мелко крабовые палочки и соедините с луком в отдельной миске.
соединяем с крабовыми палочками
7. Добавьте тёртый сыр в начинку. Заправьте начинку смесью майонеза и сметаны.
добавляем сыр и майонез
8. Добавьте оставшийся свежий чеснок и укроп по желанию, перемешайте начинку. Если вам не хватает соли и специй, тогда добавьте по вкусу в начинку.
перемешиваем
9. На хорошо нагретой сковороде (желательно с антипригарным дном) приготовьте шпинатные блины. Не спешите переворачивать блины, дайте им сначала запечься с одной стороны. После первого блина будет видно густая консистенция теста, или в норме. Если понадобится, тогда налейте несколько ложек воды в тесто.
обжариваем блины
10. Чтобы придать аккуратный вид торту воспользуйтесь сервировочными формами или кухонными ножницами.
сервировочные формочки
11. Вырезайте из блинов коржики квадратной формы, остатки пустите на салат или просто съешьте.
вырезаем квадраты
12. Начинку нанесите на каждый корж и соберите торт.
наносим начинку
13. Последний корж не смазывайте ничем. Торт накройте плёнкой и дайте ему настоятся один час в холодильнике.
последний слой не смазываем
14. Перед подачей покройте майонезными полосками торт сверху и украсьте тёртым сыром и слайсом крабовой палочки.
тортик из блинов
С уважением Эльби

А если хотите угощение послаще, то приготовьте блинчики с творогом и клубникой в виде рулетиков и соберите торт-избушку. По ссылке как раз увидите, как все нужно готовить.