Румяные блины с мясным припеком из фарша – сытный, «мужской» вариант блинчиков. Но, гарантирую, что и прекрасной половине человечества они наверняка придутся по вкусу. Готовятся такие блины быстрее, чем фаршированные, ведь хлопоты по приготовлению начинки – минимальные. Делюсь с вами своим проверенным рецептом, который я дополнила пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- молоко – 1 стакан (250 мл);
- мясной фарш – 200 г;
- мука пшеничная – 1 стак.;
- яйцо куриное – 1 шт. (крупное);
- репчатый лук – 0,5 шт. (среднего размера);
- подсолнечное масло – 2 ст. л. + для обжарки лука;
- соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
- сахар – 0,5 ч. л.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- молотый перец – 1-2 щепотки.
Как приготовить блины с припеком из фарша
Все продукты заранее вынуть их холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Молоко даже можно немного подогреть на плите или в микроволновке, но не перегревать, чтобы не стало горячим. Вылить молоко в глубокую миску, вбить яйцо.
Добавить соль и сахарный песок.
Хорошо перемешать при помощи венчика.
Просеять и высыпать в тесто муку вместе с разрыхлителем.
Тщательно размешать тесто, чтобы в нем не осталось ни единого комочка, влить растительное масло. Отставить блинное тесто в сторону, пусть оно немного настоится, пока вы будете заниматься подготовкой припека.
Очистить и мелко порубить лук, а затем подрумянить его в небольшом количестве растительного масла без запаха.
Добавить жареный лук к мясному фаршу, приправить начинку перцем и посолить. Перемешать. Припек готов.
Выкладывать мясной припек на блины можно несколькими способами: класть немного фарша прямо на сковороду и заливать ее блинным тестом или, наоборот, сначала формировать блин и по нему уже распределять мясо. Чтобы фарш хорошо прожарился, его нужно укладывать максимально тонким слоем. Мне удобно брать небольшое количество фарша и раскатывать его скалкой между двумя полиэтиленовыми пакетами. Получается тоненькая лепешка.
На хорошо разогретую сковороду налить порцию теста, распределить ее равномерным слоем, сразу же уложить мясную «лепешку» и слегка ее вдавить в блинчик.
Полить фарш сверху тонким слоем теста.
Когда нижняя сторона блина подрумянится, перевернуть его и продолжить жарить еще около минуты.
Готовые блинчики складывать стопочкой, по желанию смазывать их поверхность сливочным маслом. Очень вкусно со сметаной.
Приятного аппетита!
Можно также приготовить блины с банановым припеком.
