Торт «Будапешт» — вкусный, простой в изготовление десерт из недорогих продуктов. Основой торта являются песочные коржи, которые пропитываются нежным шоколадным кремом.
Содержание:
Ингредиенты
Вам потребуется (на торт диаметром 20 см) для теста:
- мука – 300 г.;
- сахарная пудра – 100 г.;
- сливочное масло – 80 г.;
- яйцо категории С1 – 1 шт.;
- сметана – 70 г.;
- щепотка соды;
- разрыхлитель для теста – 5 г.;
- соль на кончике ножа;
- ванильный сахар – 1 п.
Для крема:
- молоко – 500 мл.;
- сахар – 100 г.;
- кукурузный крахмал – 50 г.;
- какао порошок – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 50 г.;
- молочный шоколад – 50 г.;
- коньяк – 1 ст. л. (по желанию).
Для глазури:
- молочный шоколад – 70 г.;
- молоко – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление
В мягкое сливочное масло добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, соль. Все взбейте миксером на средних оборотах.
Вбейте яйцо в тесто. В сметану добавьте соду, перемешайте. Сметану переложите в тесто.
Проработайте все миксером. Муку соедините с разрыхлителем, одну часть просейте в тесто, перемешайте. Всыпьте остальную муку.
Замесите тесто. Оно получается мягким и слегка липковатым.
Тесто разделите на равные пять частей. Каждый кусочек подкатайте и уложите на плоскую тарелку. Сверху накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Каждый кусочек теста раскатайте в круг толщиной около 3-4 мм. Удобно раскатывать сразу на пекарской бумаге.
При помощи крышки или кулинарного кольца вырежьте круг, обрезки немного отодвиньте. Корж наколите вилкой.
Коржи и обрезки выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180°С около 10 минут до золотистого цвета.
Для приготовления крема в сотейник просейте какао порошок, кукурузный крахмал, сахар все перемешайте при помощи венчика.
Небольшими порциями влейте молоко, каждый раз перемешивая.
Поставьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения, поварите крем до загустения, при постоянном помешивание. В горячий крем добавьте мягкое сливочное масло и молочный шоколад.
Крем перемешайте, можно пройтись погружным блендером.
Пока еще теплый крем распределите его по коржам, примерно 2-3 столовые ложки на один корж.
Крем разровняйте по поверхности коржей и сложите их друг на друга, на пятый корж крем сверху наносить не надо.
Бока торта обмажьте кремом и обсыпьте измельченными песочными обрезками. Торт уберите в холодильник на 30-40 минут.
Приготовьте шоколадную глазурь. В сотейник положить молочный шоколад, сливочное масло и влейте молоко.
Растопите шоколад на водяной бане.
Залейте шоколадной глазурью верх торта, если глазурь стекла подымите ее на бока и еще раз обсыпьте крошкой. Торт уберите в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита! 
