Мало найдется тех, кто, даже не будучи голодным, не захочет съесть очень вкусный домашний пирожок. Но вот желание порадовать себя и родных таким кушаньем начинает пропадать сразу же, как только вспоминается, сколько усилий нужно приложить, чтобы сделать одно тесто. Да и от необходимости держать себя в форме тоже никуда не денешься.
Предлагаю вам замечательный рецепт пирожкового теста на дрожжах, который с легкостью решит эти две проблемы: благодаря своей простоте, времени и сил понадобится не так уж много, а так как масло животного происхождения использоваться не будет, ваша фигура сильно не пострадает. Такое тесто отлично подходит для людей, соблюдающих пост: яйца также не входят в рецепт.
Ингредиенты для теста:
- мука высшего сорта – 520-580 грамм (примерно 4-4,5 стакана);
- сахар – 50 грамм;
- растительное масло – 35 грамм (две столовые ложки);
- соль – 5 грамм;
- дрожжи (свежие или сухие) – 11 грамм;
- вода – 0,5 литра.
Как приготовить тесто для пирожков
Если хотите, чтобы тесто получилось с более насыщенным вкусом, питательней, можно вместо воды использовать такое же количество молока низкой жирности. Свежие дрожжи для теста должны иметь немного кисловатый запах и равномерную, слегка бежевую окраску. На сухих дрожжах тесто поднимается быстрее. Выбирая их, внимательно смотрите на срок хранения товара.
В миску наливаем немного подогретую воду. Кладем соль, сахар и слегка смешиваем.
Добавляем необходимое количество дрожжей и вновь мешаем. Оставляем подойти на 10 минут, чтобы дрожжи «проснулись».
Муку обязательно просеиваем с помощью сита, так тесто получится более нежным и словно наполненное воздухом.
Вливаем масло в муку. Начинаем замешивать тесто. В самом начале это будет проще делать вилкой, а когда масса станет более однородной, удобней замешивать руками. Да и тесто будет благодарно: недаром же говорят, что оно любит прикосновения и хорошее настроение. На этом этапе важно не переусердствовать и не «забить» тесто, поэтому не делайте замес слишком долго, достаточно 5-7 минут.
Как только масса перестанет липнуть к рукам, обертываем тесто в пищевую пленку и ставим в теплое местечко на некоторое время, чтобы оно «отдохнуло» и подошло.
Ну, а что делать дальше – зависит от вас! Придумывайте начинку для ваших кулинарных творений и смело делайте пирожки, результат вас обязательно порадует.
