Домашняя выпечка значительно вкуснее приобретенной сдобы. Но, к сожалению, сделать хорошее тесто удается не всегда. Этот удачный рецепт я освоила давно и очень довольна. Нежное тесто на пирожки, по консистенции, как пух, меня не подводит никогда. Делать его очень просто, практически все продукты есть в наличии. В составе компонентов нет яиц, поэтому оно получается воздушным и нежным.
Замешивается мука теплой водой, но можете использовать нежирное молоко. Дрожжи выберите по своему желанию. В качестве жирной основы и отличного средства для сохранения свежести изделий я использую подсолнечное масло. Благодаря удачно подобранному составу тесто постное, поэтому его можно использовать в любое время.
Ингредиенты для теста:
- мука высшего сорта – 4 столовые ложки и еще 550 г;
- растительное масло – 80 мл;
- дрожжи – 21 г свежих или 7 г сухих;
- соль поваренная – 1 чайная ложка;
- очищенная вода – 300 мл;
- сахарный песок – 2 столовые ложки.
Как приготовить нежное тесто на пирожки
В удобную емкость влейте слегка подогретую воду, добавьте сахар и размешивайте до растворения кристаллов.
Отмерьте нужное количество дрожжей, если взяли живые – измельчите и бросайте в сироп маленькими кусочками. Разомните их рукой и добавьте по одной 4 ложки просеянной муки. Перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Дрожжи начнут работать сразу. С активированными дрожжами поступите точно так же, даже если рекомендации по применению советуют смешать с сухой мукой.
Накройте миску полотенцем и оставьте дрожжевую смесь на четверть часа. Затем в пенистую массу введите крупную соль и ½ часть муки.
Ложкой перемешайте заготовку и влейте масло.
Благодаря жирной составляющей тесто хорошо замешивается и не липнет к рукам. Постепенно введите почти всю оставшуюся муку и замесите мягкое тесто.
Поставьте миску с тестом в тепло и оставьте примерно на час.
Если у вас есть мультиварка, положите в чашу и выставьте на дисплее программу для приготовления йогурта. При такой комфортной температуре всего за один час тесто увеличится в объеме в несколько раз. Затем слегка обомните податливое тесто и используйте по назначению.
Кроме пирожков, из него получается отличная пицца или сосиски в тесте. Такое легкое тесто некоторое время может храниться в холодильнике, поэтому, сделав его вечером, утром можете порадовать близких вкусным лакомством.
