Очень нежное и вкусное сдобное тесто на булочки

Хочу поделиться с вами своими секретами приготовления необыкновенно вкусной выпечки. Пирог с фруктовой или овощной начинкой из этого воздушного сдобного теста получается сказочным. Для сдобного теста используйте молоко жирностью не ниже 2,5%, если есть возможность – возьмите домашнее. Приобретая дрожжи, обратите внимание на дату изготовления, указанную на упаковке. Если планируете делать начинку из овощей или мяса, можете уменьшить количество сладкой составляющей.

Выполняя рекомендации и в точности соблюдая пропорции, вы сможете получить нужную консистенцию и плотность теста. Получившееся сдобное тесто для булочек – самое вкусное и нежное, а то, что оно делается без яиц – большой плюс.

Ингредиенты для теста:

мука высшего сорта – 500 г;
молоко – 1 стакан;
каменная соль – ¼ чайной ложки;
яйцо куриное – 1 штука;
мелкокристаллический сахарный песок – 7 столовых ложек;
активированные дрожжи – 10 г;
масло сливочное 72% – 100 г.

Как приготовить сдобное тесто для булочек

Для того чтобы сделать опару, подогрейте молоко. Оно не должно быть горячим, иначе запарите дрожжи. Попробуйте пальцем. Если не горячо, подсыпьте сухие дрожжи, столовую ложку сахара и горсть муки. Размешайте компоненты до однородного состояния и определите смесь поближе к теплу на 5-10 минут. Как только смесь начнет пузыриться, беритесь за тесто.

Масло растопите в теплой сковороде и охладите до комнатной температуры. В глубокую емкость выпустите яйцо, подсыпьте сахар и разотрите. Добавьте соль, затем снова смешайте массу. Муку просейте в широкую миску, в середине сделайте углубление. Влейте сладкую яичную смесь, затем введите масло и в завершение – пенистую опару.

Перемешивайте массу сначала ложкой, а потом рукой. Замесите мягкое тесто.

Постарайтесь не подсыпать много муки, если тестовая масса липнет к рукам. Смажьте ладони растительным маслом и завершите процесс. Сформируйте шар и положите тесто в пакет.