Самса – это слоеные пирожки, которые традиционно делаются в форме треугольника. Рецепт этой выпечки пришел к нам из узбекской и таджикской кухонь. Тесто используется слоеное, поэтому, если у вас мало времени, то можно купить готовое, замороженное.
Самса отлично подходит для чаепития или для званого ужина. Традиционная начинка для данного изделия – фарш из баранины. Но сегодня мы сделаем эти замечательные пирожки с тыквенной начинкой.
К сожалению, тыква очень недооцененный продукт. Она очень полезная и вкусная, а самса с тыквой просто тает во рту.
Без лишних раздумий испытайте этот рецепт приготовления самсы с пошаговыми фото, особенно, если вы любите экспериментировать на кухне.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 400 г.;
- слоеное тесто – 500 г.;
- луковица – 2 шт.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль;
- масло (растопить) – 3 ст. л.;
- семечки кунжута;
- куриное яйцо – 1 шт.
Как приготовить самсу с тыквой
С луковицы снимаем шелуху и измельчаем ее небольшими кусочками.
Тыкву чистим от внутренностей и кожуры. Саму мякоть тыквы трем на терке.
Из тыквенного пюре отжимаем излишнюю жидкость и добавляем в мякоть сахар. Сюда же добавляем измельченную луковицу. Чтобы самса была еще вкусней и насыщенней, то можно добавить немного сливочного масла в тыквенную начинку.
Из теста формируем небольшие шарики. Размер каждого шарика должен быть, как орех, либо чуть больше. Шарики из теста раскатываем в тоненькие лепешки. Если тесто у вас тонкими листами, то просто разрезаем его квадратами 10 см на 10 см. В серединку каждой лепешки или квадратика накладываем тыквенную начинку.
Затем заворачиваем тесто в аккуратные треугольники.
Пирожки смазываем взбитым яйцом, чтобы в процессе выпекания они получились подрумяненными и красивыми. Перед смазыванием яйцо необходимо разбавить небольшим количеством теплой кипяченой воды. Присыпаем семенами кунжута.
Запекаем 20 минут на противне с пергаментной бумагой, при температуре 200. Готовую самсу дополнительно смазываем маслом.
Приятного аппетита.
