Когда возникает вопрос, чего бы испечь вкусного и полезного одновременно, отличным вариантом станет рисовое печенье. Очень хрустящее и ароматное оно подойдет в качестве перекуса или десерта после основного блюда.
Готовить рисовое печенье будем без яиц и без добавления пшеничной муки. Если у вас нет рисовой муки, лучше ее ничем не заменять. Максимум можно использовать в равных пропорциях рисовую и кукурузную муку.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- рисовая мука – 1 стакан;
- сметана – 2-3 ст. л.;
- масло (72% жирности) – 40 г (можно заменить хорошим маргарином);
- сахар – 3 ст. л. с горкой;
- корица – ½ ч. л.;
- соль – щепотка;
- сода – ½ ч. л. без горки.
Приготовление
Рисовую муку высыпаем в миску. Добавляем к ней сахар и все тщательно перемешиваем.
Высыпаем к предыдущим ингредиентам соду и корицу. Перемешиваем. Если вы любите корицу, можно добавить больше указанного количества. (но больше 1 чайной ложки класть не стоит).
Растопленное масло добавляем к сухим ингредиентам. Тщательно перемешиваем. У вас должна получится масляная крошка. Масло можно растопить на водяной бане или использовать микроволновку. Если вы выберите второй вариант, ставьте низкую мощность, иначе масло может стрелять. 
К масляной крошке добавляем 2 ложки сметаны, перемешиваем руками.
Из указанного количества продуктов, должно получиться мягкое тесто. Если тесто сложно собирать, добавьте еще ложку сметаны. Не спешите добавлять больше, тщательно вымесите сначала. Соберите тесто в комок.
Ставим духовку разогреваться на 180°. Противень обязательно застилаем пергаментом. От теста отрываем маленький комок, скатываем его в шар и слегка прижимаем, придавая форму. Печенье выкладываем на пергамент.
Отправляем противень в духовку на 15 минут. Выпекаем на режиме «верх/низ». Через указанное время печенье готово. Если у вас выпечка не подрумянилась, оставьте ее в духовке еще минут на 3-5, но не больше.
Даем рисовому печенью остыть и подаем к столу. К печенью подойдет любой напиток. Я лично люблю заварить чашечку кофе, но с чаем или соком также вкусно.
