Традиционно принято обязательно подавать к первым блюдам нарезанный хлеб. Но далеко не все народы едят этот продукт так же часто, как привыкли его употреблять мы. Наверное, так происходит потому, что именно у славян это мучное изделие является символом Солнца и жизненной силы. Кроме того, насытиться одним лишь супом или борщом вряд ли удастся, а кусок хлеба легко утоляет голод. Да и определенное количество витаминов в этом продукте, что бы ни говорили, также имеется. Хочу предложить вам испечь к наваристому борщу вместо привычного хлеба альтернативный вариант – чесночные пампушки, которые придутся по вкусу всем! Готовятся они очень быстро, буквально 20 минут – и готово.
Ингредиенты для пампушек:
- мука – 450 грамм;
- вода – 200 грамм;
- сахар – 25-75 грамм;
- соль – 30 грамм;
- дрожжи сухие – 11 грамм;
- масло подсолнечника – 50 миллилитров;
- чеснок – 1-2 зубца;
- зелень – по вкусу.
Как приготовить пампушки к борщу
Наливаем в посуду с высокими стенками теплую, почти горячую воду.
Всыпаем соль и сахар. Уровень сладости можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений. Но для хорошей «работы» дрожжей нужно положить не менее столовой ложки. Вливаем масло. Желательно использовать рафинированное, чтобы яркий аромат подсолнечника не испортил готового блюда. Слегка перемешиваем компоненты.
Если вы будете использовать живые дрожжи, можно сразу всыпать муку. Сухим дрожжам нужно дать буквально минут 10 постоять. Всыпаем муку небольшими частями, просеивая и сразу же замешивая тесто. Начинать замес удобней ложкой, а когда тесто станет погуще, работаем руками.
Готовая заготовка для пампушек должна лишь слегка прилипать к рукам и быть мягкой.
Кисточкой с маслом обмазываем дно и стенки формы, в которой будут запекаться булочки. Отщипываем от теста кусочки небольшого размера (примерно как 2 грецких ореха), придаем булочкам округлую форму и кладем в форму. Только после этого включаем на разогрев духовку. И пока она нагревается, помещаем форму на плиту, там будет идти тепло от духового шкафа. Пока не установится температура 200 градусов, пампушки успеют немного подняться.
Помещаем форму в духовку на 20 минут.
После доставания пампушек из печи готовим заправку: в небольшую мисочку наливаем сливочное или растительное масло и выкладываем в него чеснок, предварительно мелко нарубленный ножом или пропущенный через чеснокодавилку. Мешаем компоненты. Обмазываем чесночно-масляной смесью слегка остывшие пампушки.
Сверху их можно посыпать зеленью, которую нужно очень мелко порубить ножом. Вкусного вам обеда и хорошего аппетита!
