Очень быстрый, легкий и понятный рецепт медовых пряников. Я их часто пеку, когда дети просят чего-нибудь вкусненького здесь и сейчас. Пряники, приготовленные в домашних условиях, конечно, отличаются по вкусу и составу от магазинной выпечки. Очень советую попробовать этот рецепт.
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная, высший сорт – 275 г;
- кефир (любой жирности) – 175 мл;
- сахарный песок – 100 г;
- яйцо куриное (кат. С-1) – 1 шт.;
- пчелиный мел – 1,5 ст. л.;
- подсолнечное масло без запаха – 1,5 ст. л.;
- сода – щепотка;
- молотая корица – по желанию.
Для глазури:
- яичный белок – 1 шт.;
- сахарная пудра – 5-6 ст. л.
Как приготовить медовые пряники
В глубокую емкость вбить яйцо, всыпать сахар и положить мед.
Взбить миксером до однородной, пышной, пенистой массы. Желательно, чтобы большая часть сахарного песка растворилась.
В другой миске смешать кефир (он не должен быть холодным, заранее выставить из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры) с растительным маслом.
Перемешать при помощи венчика.
Смешать яичную массу с кефирной.
Высыпать часть муки (обязательно просеять перед добавлением), смешав ее с содой.
Также я добавила для аромата немного молотой корицы. Но если у вас ее нет или вы ее не любите, можете не класть, пряники и так получатся вкусными. Также можно положить в пряничное тесто немного молотого имбиря и/или гвоздики.
Замесить тесто. Оно будет довольно липким, но старайтесь больше не сыпать муку, иначе пряники получатся жесткими. Дать тесту отдохнуть под пленкой в течение 20-30 минут при комнатной температуре.
На стол насыпать слой муки, выложить тесто, немного присыпать его сверху. Раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см. При помощи обычного стакана или специальной круглой вырубки для печенья вырезать заготовки будущих пряников.
Выложить их на противень, застеленный ковриком или пергаментом, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать пряники 20-25 минут, до светло-коричневого верха. Слишком сильно зарумянивать выпечку не нужно – она станет твердой.
А пока пряники пекутся, можно приготовить глазурь. Для этого нужно смешать белок и сахарную пудру.
Взбить до однородности при помощи венчика.
Вынуть румяные медовые пряники из духовки, дать им немного остыть.
А потом покрыть глазурью. Вместо сахарной глазури можно приготовить шоколадную.
Очень вкусный десерт к чаю для всей семьи готов.
Приятного чаепития!
Также рекомендую попробовать медовый пирог.
