Ленивые хачапури с сыром — ну очень простой рецепт

Хачапури — это грузинские лепешки с начинками круглой формы. Чаще всего хачапури делают с сыром и зеленью. Процесс приготовления классических сырных лепёшек довольно длительный. Вначале замешивается тесто на кефире, потом перетирается начинка, а после формируются круглые лепешки. Хачапури поджариваются и нарезаются на порции.

Предлагаю вам упростить процесс и приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде по простому пошаговому рецепту. Такие хачапури грузинские бабушки часто готовят на завтрак всей семье. Тесто в этом случае будет не очень крутое, замес не потребуется, а начинка добавляется сразу в тесто. Для начинки рекомендую взять несколько видов сыра и творог.

Ингредиенты:

сыр твердый – 110 грамм,
творог – 100 грамм,
сыр адыгейский – 50 грамм,
яйца – 2 штуки,
кефир – 200 мл.,
мука – 0,5 стакана,
петрушка – 10 грамм,
укроп – 10 грамм,
соль – 1 чайная ложка,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
растительное масло для смазывания немного.

Как приготовить ленивые хачапури с сыром

Творог протереть через сито.

Адыгейский сыр натереть на тёрке или раскрошить.

Твердый сыр натереть на мелкой тёрке.

Яйца взбить в миску для смешивания и добавить творог. Массу перемешать.

Влить кефир, всыпать соль и разрыхлитель. Смешать все до однородного состояния.

Всыпать твердый и адыгейский сыр. Перемешать лопаткой.

Добавить просеянную муку и замесить тесто как на оладьи.

Оставить на 20 минут для набухания муки. После ещё раз перемешать.

Мелко нарезать зелень и ввести ее в тесто.

Смазать горячую сковороду растительным маслом.

Выложить на сковороду 1/3 часть теста. Распределить тесто лопаткой по всей поверхности.

Выпекать на среднем огне до зарумянивания. Хачапури перевернуть широкой лопаткой. Продолжать готовить 3 минуты. Накрыть крышкой на 5 минут и сделать минимальный огонь.