Предлагаю вам в выходной день заняться выпечкой и испечь для всей семьи вкусные баранки на сгущенке. Честно говоря, сама не ожидала, что получится так здорово! Пошаговых фотографий нет, некогда было щелкать процесс, но я вам подробно расскажу рецепт, и у вас обязательно получится.
баранки на сгущенке
Интересно, но бублики, а так же сушки и баранки определяют одно и тоже мучное изделие, имеющее кольцевидную форму. Впервые их начали выпекать в Белоруссии и только потом рецепты баранок и сушек появились в России и на Украине, где баранки назывались бубликами и непременно посыпались маком. Кстати, раньше даже существовала специальная профессия – бараночник.

На сегодня существует не один вариант приготовления баранок. Они могут быть сдобными, постными, приготовлены с фруктами, маком, сахаром или тмином. Еще один интересный факт – раньше баранки считались лечебным средством от простуды. При малейшем ее проявлении мучное колечко замачивалось в горячем молоке, затем остужалось. Вместе с этим заваривался чай с лимоном. Что бы больной выздоравливал, ему давали съесть размоченную баранку, запивая горячим напитком.

Нам потребуется:

  • 2 яйца в тесто;
  • яйцо для смазывания;
  • банка сгущенки не вареной;
  • пол чайной ложки соды;
  • 3,5 стакана муки;
  • щепотка соли;
  • мак;
  • сливочное масло для смазывания пекарской бумаги.

Как приготовить баранки из сгущенного молока

Яйца перемешайте с содой, солью и сгущенным молоком. Я перемешивала миксером, но не очень уж тщательно. Далее всыпьте постепенно муку и, желательно, просеянную. Замесите тесто. Пока тесто жидкое, вымешивайте его в миске, а потом уже можно будет перенести на стол. Честно говоря, вот готовое тесто мне очень понравилось! Получилось оно мягким, да и к рукам не липло.

Из готового теста сформируйте бараночки. Сделать это просто — отрезайте от теста кусочки, из которых потом скручивайте жгутики и лепите баранки.

Противень застелите пекарской бумагой, ее, в свою очередь, промажьте масло и только потом укладывайте баранки, оставляя между ними расстояние. Смажьте изделие яйцом и присыпьте маком. Уберите в горячую духовку на 10-15 минут. У меня через четверть часа баранки получились ну очень золотистыми, поэтому контролируйте свою выпечку. Температура в духовке 170-180 С.
баранки на сгущенном молоке
Вот так просто готовятся баранки в домашних условиях. Обязательно приготовьте их и вы. А еще могу предложить вкусные творожные бублики.