Пирожки – это наш традиционный фаст-фуд. Согласитесь, ведь так удобно – схватить выпечку с любимой начинкой и перекусить на ходу! Вот если бы еще эту вкуснятину можно было приготовить побыстрее…
Но погодите, не спешите отказываться от приготовления пирожков из-за рутинности этого занятия. Есть простой рецепт, по которому тесто для чудесных жареных «пончиков» с любой начинкой подойдет в три счета! Пирожки за 15 минут, которые взорвут вкусовые рецепторы, не такая уж и фантастика. Просто нужно знать несколько хитростей, о которых мы вам расскажем прямо сейчас.
Пирожки получились сладкими – с нежной творожной начинкой. Но само тесто – универсальное: немного сладковатое, но и вполне подходящее для не сладких начинок. Поэтому вы можете начинить пирожки тушеной капустой, картошкой, мясом, ливером, смесью яиц и зеленого лука или другими любимыми продуктами.
Ингредиенты:
- рафинированное растительное масло – 4 ст.л;
- сахар – 2 ст.л;
- вода питьевая – 300 мл;
- сухие дрожжи – 1 ч.л;
- мука – 2 ст;
- соль – 1 ч.л. без горки.
Для начинки:
- творог – 300гр;
- яйцо – 1 шт;
- сахар — 100 г.
Как приготовить вкусные пирожки за 15 минут
Дрожжевое тесто начинается с дрожжевой смеси, которая должна забродить и увеличиться в размерах. Именно ее можно считать залогом пышности выпечки (или, как в нашем случае, удачных жареных пирожков). Для того чтобы приготовить эту смесь, поместите в небольшую посудину весь подготовленный сахар, 3 ложки муки и все подготовленное растительное масло. Ложкой перемешайте эти ингредиенты. Не переживайте, если на этом этапе не получится достичь однородности: в смеси могут быть комки и пузырьки.
Подогрейте 200 мл воды и сразу же, пока она горячая, вылейте в мисочку со смесью. Быстренько размешайте до однородности (горячая вода как раз поможет ее достичь).
Переместите смесь в большую миску, в которой вы в дальнейшем будете вымешивать все тесто. Дождитесь, чтобы масса стала не горячей, а приятно-теплой. Эта температура будет безопасной для дрожжей, поэтому их уже можно будет добавить. Насыпьте дрожжи, легонько перемешайте и оставьте миску на 10 минут. На эти 10 минут попадает большинство времени, необходимого для приготовления теста, так что эти пирожки и в правду очень быстрые и «ленивые»!
Пока дрожжи начинают действовать, подготовьте начинку. Если вы тоже выбрали творожную, то растолките в большой миске творог (вилкой или толкушкой для пюре), добавьте яйцо, сахар и перемешайте.
Дрожжевая смесь забурлила и увеличилась в размерах – значит, пора завершать приготовление теста. Постепенно досыпайте в миску с дрожжевой массой муку и размешивайте ложкой. На этом же этапе посолите тесто. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет густым, но довольно мягким.
Смажьте растительным маслом рабочую поверхность (стол), свои руки и колобок из теста со всех сторон. Далее разделите тесто на 8-10 кусочков примерно одинакового размера. Каждый кусочек скатайте в аккуратный шарик и разложите на столе.
Руками расплюсните каждый шарик и растяните тесто так, чтобы получилась плоская лепешка. На центр каждой лепешки уложите шарик начинки.
Залепите края лепешек, как вареники, а затем «притопчите» руками гребешки, чтобы пирожки было удобно жарить.
Налейте на дно сковороды побольше растительного масла и поставьте посудину на огонь. На хорошо прогретую сковороду выложите сформированные изделия и жарьте их под крышкой с двух сторон на небольшом огне. Крышка необходима для того, чтобы удержать больше тепла: иначе бока пирожков могут остаться сыроватыми.
Они уже готовы – замечательные пирожки из дрожжевого теста за 15 минут!
Приятного вам аппетита!
