Если вы любите жарить пирожки и экспериментируете с начинками, то сегодня ваш день. Предлагаем пожарить вкусные сырные пышечки всего лишь за 10 минут. Тесто замешивается на обычном кефире с добавлением тертого сыра. Именно сыр сделает выпечку хрустящей и запоминающейся. Для начинки понадобится всеми любимая вареная колбаса. Кстати, вместо нее смело используйте молочные сосиски, если таковые лежат в вашем холодильнике. Рецепт с фото перед вами, поэтому не теряйте времени и готовьте вместе с нами.
Ингредиенты для пышек:
- мука пшеничная – 450 грамм;
- кефир – 200 грамм;
- сода пищевая – 0,5 чайн. л.;
- твердый сыр – 100 грамм;
- колбаса вареная – 200 грамм;
- кетчуп – 1 чайн. л.;
- зелень укропа – 3-4 веточки;
- соль – по вкусу.
Как приготовить сырные пышечки
Для начала нужно замесить тесто: для этого нам понадобится кефир как основа. Смешиваем в стакане кефир комнатной температуры и пищевую соду. Через пару секунд образуется пышная шапка, значит, сода среагировала на кислый кефир. Благодаря соде пирожки получатся пышными и мягкими.
В глубокую миску насыпать просеянную муку, немного соли для вкуса и натереть твердый сыр. Смешать сухие компоненты.
Смешать сухие и жидкие компоненты для теста: влить кефирную массу к муке.
Замесить мягкое тесто, которое будет слегка прилипать к рукам, но позже мы добавим горстку муки и пирожки будет легко лепить. Не нужно забивать тесто мукой, иначе пышки не поднимутся и будут твердыми и плоскими. Пускай тесто отдохнет пару минуток в сторонке, а мы продолжим готовить.
Для начинки натереть вареную колбасу, добавить ложечку кетчупа для сочности и мелко нарубленную зелень укропа для свежести. Все перемешать, солить нет необходимости.
Разделить все тесто на кусочки и слегка припылить их мукой. Приплюснуть,и в серединку выложить по ложке колбасной начинки.
Соединить края, защипнуть как следует. Если пирожки еще прилипают, добавьте на руки немножко муки.
Придать пышкам форму: можно круглую, можно овальную. Выложить швом вниз и оставить под полотенцем отдыхать на 1-2 минутки.
Тем временем прогреть растительное масло на сковороде и выложить туда пышки швом вниз. Начать жарить на среднем огне, чтобы пирожки слегка скворчали в масле.
Через 3-4 минуты перевернуть пышки, они подросли, подрумянились и стали ароматными. Жарить еще пару минут до готовности. Пышки должны стать золотистыми в обеих сторон. За счет сыра в тесте корочка у пирожков получается очень хрустящей, и это немаловажно.
Сразу после обжарки подать горячие пышки к столу. Можно заварить чай или кофе. Вкусные сырные пышечки можно готовить в любой сезон и при любой погоде. Приятного вам аппетита!
Почему не написать что не всю муку надо сразу использовать? У меня даже тесто не замечалось, не хватило кефира. Пришлось все выкинуть. Пишите, что это для профи. Чайникам здесь не место