Пирожки – любимейшее блюдо взрослых и детей. Они отличаются различными рецептами теста и начинок, а также способом приготовления. Предлагаю вам рецепт жареных пирожков на кефире, которые готовятся моментально – на сковороде. Универсальное тесто подойдёт для любой начинки. Можно выбрать картофельную, капустную или яблочную начинки.
Тесто не требует времени на подъём, после замеса пирожки можно формировать и жарить сразу. При жарке пирожков не используйте большое количество масла, оно все впитается в пирожок и изделия станут тяжёлыми для желудка.
Ингредиенты для пирожков:
- мука – 250 — 300 грамм;
- кефир – 200 мл;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- сахар – 1 чайная ложка;
- сода – 0,5 чайной ложки;
- начинка из тушёной капусты – 200 грамм;
- растительное масло – 2 столовые ложки в тесто, 2 столовые ложки на жарку.
Как приготовить быстрые пирожки на кефире
Кефир налить в миску для замешивания и подогреть до температуры 37 – 40 градусов. Всыпать соль, сахар, соду. Перемешать
Должна образоваться пышная пена.
Вбить яйцо и перемешать. Влить растительное масло. Перемешать массу.
Всыпать 1/3 часть муки и начать замес венчиком.
Постепенно добавлять муку по горсти, замешивать тесто лопаткой, пока не начнет собираться в колобок.
Продолжать месить тесто на доске, присыпанной мукой. Готовое тесто получается мягким и слегка липнущим к рукам.
Небольшие кусочки теста скатать в одинаковые колобки.
Каждый колобок расплющить в лепешку пальцами.
На середину выложить начинку, слепить края.
Сформировать невысокий пирожок.
Выкладывать изделия швом вниз на сковороду с горячим маслом и жарить до золотистого цвета.
Перевернуть пирожки и жарить другую сторону аналогично. Накрыть крышкой сковороду и убавить огонь до минимума. Готовить 3 минуты.
Выложить готовые изделия на тарелку для подачи. Украсить зеленью.
Пирожки получаются мягкие, с пористой структурой, с зажаренной корочкой. Хранить в холодильнике, при подаче можно разогреть в СВЧ печи.
