быстрые пирожки
Пирожки – любимейшее блюдо взрослых и детей. Они отличаются различными рецептами теста и начинок, а также способом приготовления. Предлагаю вам рецепт жареных пирожков на кефире, которые готовятся моментально – на сковороде. Универсальное тесто подойдёт для любой начинки. Можно выбрать картофельную, капустную или яблочную начинки.

Тесто не требует времени на подъём, после замеса пирожки можно формировать и жарить сразу. При жарке пирожков не используйте большое количество масла, оно все впитается в пирожок и изделия станут тяжёлыми для желудка.

Ингредиенты для пирожков:

  • мука – 250 — 300 грамм;
  • кефир – 200 мл;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • сода – 0,5 чайной ложки;
  • начинка из тушёной капусты – 200 грамм;
  • растительное масло – 2 столовые ложки в тесто, 2 столовые ложки на жарку.

ингредиенты

Как приготовить быстрые пирожки на кефире

Кефир налить в миску для замешивания и подогреть до температуры 37 – 40 градусов. Всыпать соль, сахар, соду. Перемешать

кефир

Должна образоваться пышная пена.

взбить

Вбить яйцо и перемешать. Влить растительное масло. Перемешать массу.

влить масло

Всыпать 1/3 часть муки и начать замес венчиком.

добавить муку

Постепенно добавлять муку по горсти, замешивать тесто лопаткой, пока не начнет собираться в колобок.

размешать

Продолжать месить тесто на доске, присыпанной мукой. Готовое тесто получается мягким и слегка липнущим к рукам.

шар теста

Небольшие кусочки теста скатать в одинаковые колобки.

скатать шарики

Каждый колобок расплющить в лепешку пальцами.

лепешка

На середину выложить начинку, слепить края.

положить начинку

Сформировать невысокий пирожок.

слепить пирожок

Выкладывать изделия швом вниз на сковороду с горячим маслом и жарить до золотистого цвета.

жарим пирожки

Перевернуть пирожки и жарить другую сторону аналогично. Накрыть крышкой сковороду и убавить огонь до минимума. Готовить 3 минуты.

пирожки перевернуть

Выложить готовые изделия на тарелку для подачи. Украсить зеленью.

пирожки с начинкой

Пирожки получаются мягкие, с пористой структурой, с зажаренной корочкой. Хранить в холодильнике, при подаче можно разогреть в СВЧ печи.