Как и любой популярный рецепт, соус тартар со временем стали готовить в самых разных вариантах, которые от классического настолько отличаются, что объединяет их только название.
Кто-то готовит со свежими огурцами, кто-то заменяет их маринованными или солеными, вместо греческого йогурта используют сметану, кефир или даже майонез, нежирный творог. Зелень по сезону, а яичные желтки и вовсе убирают и добавляют мелко нарезанные оливки.
У каждого импровизированного рецепта тем не менее немало почитателей и разнообразие в домашней кулинарии только приветствуется. Это в высокой кухне приготовление соусов особое искусство, основанное на выверенных пропорциях, а дома можно приготовить так, как нравится именно вам.
Весной, когда начинается сезон черемши, приготовьте соус тартар с этой полезной зеленью и свежим огурцом, а заправьте хорошей домашней сметаной. К жареному мясу, отбивным, запеченной курице или обычным котлетам у вас будет вкуснейшая добавка, к тому же, очень полезная.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- черемша – пучок;
- петрушка – 0,5 пучка;
- свежий огурец – 1 шт.;
- сметана 20% жирности – 4-5 ст. л;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Приготовление
