Соус из запеченных овощей – универсальная добавка практически к любому блюду. Особенно уместен к мясу, рыбе, к закускам. Готовится соус просто в домашних условиях, однако, вполне можно его приготовить и на природе, с помощью решетки и углей. С помощью рецепта с фото вы легко его приготовите.
Ингредиенты:
- кабачок – ½ шт.;
- помидор – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сушеный тимьян – 3 щепотки;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль – 3 щепотки;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- свежая зелень – 2-3 веточки.
Как приготовить соус из запеченных овощей
Чтобы подготовить овощи, нужно их тщательно вымыть.
Форму для запекания застелите фольгой. Кабачок нарежьте небольшими кубиками и отправьте в форму. Туда же переложите дольки помидора – желательно взять спелый сочный овощ.
Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножку. Нарежьте его полосками и отправьте в форму.
Сбрызните овощи растительным маслом без яркого запаха. Подсолите, присыпьте сушеным тимьяном и специями по вкусу.
Накройте овощи фольгой, запекайте при 170 градусах в течение 20 минут.
По желанию снимите с запеченных помидоров и перца кожуру. Переложите овощи в чашу блендера. Добавьте пару очищенных от шелухи зубчиков чеснока и несколько веточек свежей зелени.
На средней скорости измельчайте овощи пару минут. По желанию можно оставить небольшие крупинки овощей или же довести его до более однородной консистенции.
Овощной соус готов и его можно сразу подавать к столу к жареной свинине.