Соус из запеченных овощей

Соус из запеченных овощей – универсальная добавка практически к любому блюду. Особенно уместен к мясу, рыбе, к закускам. Готовится соус просто в домашних условиях, однако, вполне можно его приготовить и на природе, с помощью решетки и углей. С помощью рецепта с фото вы легко его приготовите.

Ингредиенты:

  • кабачок – ½ шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сушеный тимьян – 3 щепотки;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 3 щепотки;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • свежая зелень – 2-3 веточки.

Как приготовить соус из запеченных овощей

Чтобы подготовить овощи, нужно их тщательно вымыть.

овощи для соуса

Форму для запекания застелите фольгой. Кабачок нарежьте небольшими кубиками и отправьте в форму. Туда же переложите дольки помидора – желательно взять спелый сочный овощ.

нарезанные овощи

Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножку. Нарежьте его полосками и отправьте в форму.

добавляем сладкий перец

Сбрызните овощи растительным маслом без яркого запаха. Подсолите, присыпьте сушеным тимьяном и специями по вкусу.

солим и перчим

Накройте овощи фольгой, запекайте при 170 градусах в течение 20 минут.

накрываем фольгой

По желанию снимите с запеченных помидоров и перца кожуру. Переложите овощи в чашу блендера. Добавьте пару очищенных от шелухи зубчиков чеснока и несколько веточек свежей зелени.

складываем овощи в чашу блендера

На средней скорости измельчайте овощи пару минут. По желанию можно оставить небольшие крупинки овощей или же довести его до более однородной консистенции.

измельченные овощи

Овощной соус готов и его можно сразу подавать к столу к жареной свинине.

овощной соус к мясу соус из овощей