Основные ингредиенты для приготовления майонеза в этом рецепте такие же, как в классическом: растительное масло и свежие куриные яйца. А что добавить дальше зависит от вкуса и задач, под которые майонез готовят.

Обычно добавляют соль, сахар, лимонный сок и горчицу. Иногда для остроты уксус, черный перец или чеснок. Главное же отличие не в составе майонеза, а в способе его приготовления. Вместо миксера или ручного венчика соус взбивают блендером. Всего минута – и густой вкусный майонез готов. Времени уйдет ровно столько, чтобы все взбить в плотную эмульсию, и если блендер сравнительно мощный, то минуты достаточно.

Очень важно, чтобы яйца были свежайшие, желательно от домашней или фермерской курочки. Растительное масло нужно брать рафинированное, чтобы у майонеза не было постороннего запаха и привкуса.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • куриное яйцо – 1 шт;
  • растительное масло рафинированное – 250 мл;
  • готовая горчица – 1,5 ч. л. (по вкусу);
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • уксус 5% — 0,5-1 ст. л. (при необходимости).


Выход готового продукта около 250 мл.

Всего за минуту: густой майонез блендером

Приготовление

Яйцо разбиваем сначала в мисочку, проверяя его свежесть. Нужно разбить так, чтобы желток остался целым. Потом очень аккуратно переливаем в стеклянную банку объемом 0,5-0,7 литра. Важно, чтобы яйцо было комнатной температуры. Если только что достали из холодильника, нужно или оставить на некоторое время или положить в теплую воду минут на 15. Из холодного яйца майонез не взобьется, соус будет жидким, разделенным на масло и остальные ингредиенты.

Всего за минуту: густой майонез блендером

Добавляем сахар и соль. Сразу не все количество, до нужного вкуса будем доводить после взбивания.

Всего за минуту: густой майонез блендером

Выжимаем из лимона сок. Выдавливаем из тюбика нужное количество готовой горчицы и эти добавки отправляем к остальным ингредиентам.

Всего за минуту: густой майонез блендером

Вливаем рафинированное растительное масло (подсолнечное). Понадобится ровно 250 мл для майонеза умеренной густоты (такого, как для селедки под шубой и других салатов). Если нужен майонез погуще, то масла берем 280-300 мл.

Всего за минуту: густой майонез блендером

Погружаем ногу блендера до самого дна банки, стараясь накрыть яичный желток. Блендер должен плотно прилегать к донышку, чтобы яйцо не всплыло.

Всего за минуту: густой майонез блендером

Включаем блендер. Не отрываем насадку от дна банки пока смесь не начнет белеть, превращаться в густой майонез.

Всего за минуту: густой майонез блендером

Теперь можно блендер немного приподнять и медленно перемещать по всему объему вверх вниз, пока вся масса не станет плотной, однородной. На это уйдет максимум полминуты. Все, майонез готов. При желании регулируем вкус, добавляя уксус или другие добавки.

Всего за минуту: густой майонез блендером

Как видите, приготовить густой домашний майонез блендером проще, чем взбивать его миксером. Ну и экономия времени тоже существенная. Перекладываем соус в контейнер или плотно накрываем банку и храним в холодильнике два-три дня. Приятного аппетита!

Всего за минуту: густой майонез блендером Всего за минуту: густой майонез блендером

Всего за минуту: густой майонез блендером