Основные ингредиенты для приготовления майонеза в этом рецепте такие же, как в классическом: растительное масло и свежие куриные яйца. А что добавить дальше зависит от вкуса и задач, под которые майонез готовят.
Обычно добавляют соль, сахар, лимонный сок и горчицу. Иногда для остроты уксус, черный перец или чеснок. Главное же отличие не в составе майонеза, а в способе его приготовления. Вместо миксера или ручного венчика соус взбивают блендером. Всего минута – и густой вкусный майонез готов. Времени уйдет ровно столько, чтобы все взбить в плотную эмульсию, и если блендер сравнительно мощный, то минуты достаточно.
Очень важно, чтобы яйца были свежайшие, желательно от домашней или фермерской курочки. Растительное масло нужно брать рафинированное, чтобы у майонеза не было постороннего запаха и привкуса.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- куриное яйцо – 1 шт;
- растительное масло рафинированное – 250 мл;
- готовая горчица – 1,5 ч. л. (по вкусу);
- лимонный сок – 1 ст. л;
- сахар – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- уксус 5% — 0,5-1 ст. л. (при необходимости).
Выход готового продукта около 250 мл.
Приготовление
