У популярного салата «Сельдь под шубой» столько вариантов приготовления, что, казалось бы, уже ничем никого не удивишь. Разный порядок слоев, замена или добавление каких-то ингредиентов (сыр, яйцо, яблоко, желатин), праздничное оформление, эффектная подача – каждая хозяйка готовит полюбившийся салат на свой вкус.
И все же есть рецепт, который точно удивит гостей – это «Сельдь под зеленой шубой». В этом рецепте нет свеклы и нет моркови, зато добавлен свежий огурчик, сыр и много зелени. Салат получается не таким тяжелым и сытным как традиционные версии, более легким, сочным и свежим. Зелень можно использовать любую, но лучше всего с селедкой и вареной картошкой сочетается зеленый лук и укроп. Возьмите на заметку наш рецепт с фото пошагово.
Ингредиенты:
- вареный картофель – 4-5 шт;
- филе сельди соленой – 1 шт;
- твердый сыр – 100-150 гр;
- свежий огурец – 1-2 шт;
- лук зеленый – пучок;
- лук репчатый – 1 шт;
- уксус 9% — 1 ст. л;
- соль – щепотка;
- сахар – 0,5 ч. л;
- майонез – 4 ст. л.
Как приготовить салат «Сельдь под зеленой шубой»
Отварив картофель до готовности, сливаем воду и даем клубням полностью остыть, картошка не должна быть горячей. Репчатый лук для удаления горечи маринуем в смеси уксуса, сахара и щепотки соли. Режем луковицу очень мелким кубиком, пересыпаем в чашку с маринадом и, перемешав, оставляем на десять минут.
Остывший картофель трем на крупной терке. Половину выкладываем на плоское блюдо или тарелку – это будет первый слой салата. Смазываем майонезом этот и все следующие слои, исключая селедочный.
Режем небольшими кусочками соленую селедку. Выкладываем на картофель.
Селедку засыпаем рубленым луком, отжатым от маринада. Распределяем лук равномерно. Смазываем майонезом, присыпаем оставшимся тертым картофелем.
Картофельный слой обильно смазываем майонезом сверху и по бокам. Выкладываем свежий огурец, нарезав тонкими полосками или небольшими кубиками. Делаем сеточку из майонеза, затем обсыпаем салат крупной сырной стружкой со всех сторон, слегка прижимая сыр по бокам. Верх салата оставляем рыхлым.
Большой пучок зеленого лука режем колечками. Обсыпаем салат со всех сторон. Если лук рассыпается, легонько прижимаем ладонью для лучшей фиксации. Вместо лука можно украсить салат зеленью укропа.
Убираем салат настояться на несколько часов. Перед подачей украшаем. Чтобы салат выглядел эффектно, празднично, выкладываем вокруг ломтики свежего огурчика или веточки зелени.
Приятного аппетита!
