Очень вкусный салатик из консервированной сайры с яйцом и огурцом, простой в приготовлении. Добавление хрустящего маринованного огурчика придает салату контрастный, более яркий и одновременно пикантный вкус. Любителям рыбных салатов этот рецепт точно понравится. Если маринованных огурцов не оказалось, можно добавить свежий огурчик – тоже получится неплохо. В целом салат достаточно сытный.
Картофель и морковь отвариваем заранее, овощи до нарезки должны полностью остыть. Заправляется салат из консервированной сайры майонезом, в более легком варианте заправка готовится из нежирной сметаны, смешанной с лимонным соком и готовой горчицей.
Ингредиенты для салата:
- сайра консервированная – 1 баночка;
- вареный картофель – 3-4 клубня;
- яйца вкрутую – 2 шт;
- маринованный или свежий огурец – 1 шт;
- морковь вареная – 1 небольшая;
- лук репчатый – 0,5 средней луковки;
- соль – по вкусу;
- майонез – 3-4 ст. л.
Как приготовить салат из сайры
С рыбных консервов сливаем маринад. Рыбу разминаем почти в кашицу, чтобы не попадались крупные куски. Косточки вынимать не нужно, они очень мягкие и после измельчения совершенно не чувствуются.
Вареный картофель режем кубиками, не очень мелко.
Сваренные вкрутую яйца делим на желток и белок. Режем белки кусочками примерно такой же величины как кубики картофеля. Желток растираем вилкой или мелко крошим, но не смешиваем с другими продуктами. Он понадобится для оформления готового салата.
Репчатый лук шинкуем меленьким кубиком. Можно вместо репчатого лука добавить более мягкий по вкусу салатный лук или сбрызнуть некрепким 5-6% уксусом.
Морковь режем кружочками, затем нарезаем небольшими кубиками.
Если у огурцов плотная жесткая кожица, срезаем ее. Режем огурчики мелким кубиком.
Все нарезанные продукты выкладываем в миску. Подсаливаем по вкусу. Добавляем густой майонез.
Перемешиваем салат. Если недостаточно сочный, добавляем маринад из банки или еще одну-две ложки майонеза. Даем немного настояться.
Выкладываем салат горкой, посыпаем раскрошенным желтком. Украшаем листиком петрушки или веточкой укропа и подаем. Приятного аппетита!
