Я достаточно часто в приготовлении блюд использую кускус. И предлагаю вам сделать из кускуса очень вкусный и сытный салат с копченой скумбрией, который можно подать в качестве основного блюда на ужин и как перекус. У вас уйдёт совсем мало времени на приготовление такого блюда, не бойтесь удивлять своих родных.
Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15 минут. Выход: 2 порции.
Ингредиенты:
- крупа кускус — 6 ст. л.;
- копчёная скумбрия — 150 г;
- варёные яйца — 2-3 шт.;
- плавленый сырок — 1 пачка;
- кисло-сладкое яблоко — 2 шт.;
- маринованный огурец по вкусу;
- грецкие орехи по вкусу;
- майонез по вкусу;
- лимонный сок по вкусу;
- соль по необходимости;
- укроп по необходимости.
Рецепт салата из кускуса с копченой скумбрией
Возьмите для приготовления копчёную скумбрию или другой вид рыбы. Очистите ее от костей и кожицы.
Мелко нарежьте мякоть копчёной скумбрии.
Подготовьте кускус для салата. Вместо кускуса можно с лёгкостью использовать рис, булгур, и даже картофель. Пересыпьте крупу в более крупную ёмкость и залейте кипятком так, чтобы вода накрыла на 2-3 см. Накройте ёмкость тарелкой и оставьте запариваться кускус на 10 минут.
Варёные яйца нарубите мелко и добавьте к рыбе в миску.
Маринованный огурец кубиками нарежьте и отправьте в салат.
Обжаренные грецкие орехи измельчите крошкой и добавьте в салат.
Натрите сырок на мелкой тёрке и пересыпьте в салат. Вместо плавленого сыра можете брать твёрдый сыр.
К этому времени кускус увеличится в несколько раз, он готов к употреблению. Пересыпьте в салат и перемешайте тщательно ложкой.
Кисло-сладкие яблоки мелко нарежьте вместе с кожурой (по желанию) и полейте сверху лимонным соком. Яблоки добавьте в салат.
Салат необходимо заправить, добавьте в него майонез и перемешайте. Соль и свежую зелень используйте по вкусу. Перед подачей к столу салату дайте настояться около часа.
Готовый салат будет красиво и аппетитно смотреться при подаче, если выложите его на тарелку с помощью кулинарного кольца. Сверху салат украсьте веточкой петрушки и гранатом.
С уважением Эльби.
Думаю, легкий и вкусный паштет из скумбрии вам тоже понравится)
