Салат с блинчиками, копченой курицей и огурцом отлично подойдет на завтрак или ужин. Благодаря яичным блинчикам блюдо получается еще и достаточно сытным. В качестве мясной составляющей салата по этому рецепту лучше взять копченое куриное бедро или грудку, в них больше всего мяса. Также копченая курица очень сочная и вкусная, что придаст особый вкус и аромат готовому салату.
Ингредиенты для салата:
- копченое куриное филе — 200 гр;
- огурцы свежие — 2 шт;
- яйца — 2 шт;
- кукурузный крахмал — 1 ст.л;
- подсолнечное масло — 1 ст.л;
- майонез — 2 ст.л;
- соль поваренная — по вкусу;
- черный молотый перец — 2 щепотки.
Как приготовить салат с блинами
Два яйца вбить в глубокую миску, добавить щепотку черного молотого перца и немного соли.
С помощью миксера взбить яйца в пышную пену.
Затем добавить просеянный кукурузный крахмал. Если у вас его нет, можно взять картофельный крахмал или даже обычную пшеничную муку.
Снова миксером все взбить до однородности.
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть и влить один половник яичной смеси. Круговыми движениями равномерно распределить смесь по дну сковороды и жарить на среднем огне.
Когда с одной стороны блинчик слегка подрумянится, перевернуть его на другую сторону с помощью лопатки.
У меня получилось два блинчика, которых вполне достаточно для данного салата. Дать им остыть.
Куриное филе (без шкурок) нарезать крупными кубиками. Переложить в глубокую миску.
Огурцы хорошо промыть и нарезать брусочками.
Все вместе блинчики свернуть рулетом и нарезать слайсами.
Слегка посолить и поперчить, добавить майонез.
Все аккуратно перемешать.
Насыпать готовый салат в тарелочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
