Предлагаю универсальный салат, который затмит и «шубу», и оливье на праздничном столе, а также подойдет для семейного ужина, с интересным названием – «Моника». Секрет успеха блюда – в простоте компонентов и отсутствии майонеза, который делает всё салаты одинаковыми на вкус. Для блюда потребуется немного недорогих ингредиентов и внимательное приготовление.
Немаловажная составляющая удачного салата заключается в грамотном подборе продуктов. Пекинская капуста нужна свежая, с хрустящими тонкими листьями, репчатый лук — неострых сортов, например, «марс». Не пренебрегайте специями при отваривании куриного филе, особенно важен чабрец. Купите для салата домашние яйца. Идеально подойдет для заправки и маринада хороший яблочный уксус. Оливковое масло используйте только сорта «экстра виржен».
Ингредиенты для салата:
- филе курицы – 150 грамм;
- пекинская капуста – 150 грамм;
- свежий огурец – 1 штука;
- салатный лук – 0,5 штуки;
- яйца – 2 штуки;
- яблочный уксус – 2 ст.л;
- лимон – 0,5 штуки;
- оливковое масло – 2,5 ст.л;
- сахар – 1 чайная ложка;
- лавровый лист – 1 штука;
- душистый перец – 2 горошины;
- чабрец – 1 чайная ложка;
- соль, перец.
Как приготовить салат «Моника»
Капусту измельчить керамическим ножом.
Лук нарезать полукольцами.
Сложить его в посуду для маринования и добавить сахар. Перемешать и оставить на 20 минут.
Влить две столовые ложки горячей воды и одну столовую ложку уксуса. Оставить на 10 минут.
Огурец нарезать мелкими кубиками.
Филе отварить со специями и ароматными травами. Остудить и нарезать кубиками.
Яйца отварить, остудить, измельчить сеткой для нарезания яиц.
Все компоненты салата сложить в миску для смешивания.
Добавить соль и перец. Перемешать.
Отложить немного лимона для украшения. Из остальной части выдавить сок. Добавить оливковое масло и оставшийся уксус. Перемешать заправку.
Салат выложить на тарелку для подачи и полить заправкой.
Украсить лимонными дольками и листиками петрушки.
Подать сразу. У блюда тонкий необычный вкус с различными лёгкими нюансами, подчёркнутый свежими нотками огурца и маринованного лука.
