Предлагаю для праздничного застолья приготовить салат с рисом, яйцом и щупальцами осьминога. В составе минимальное количество продуктов, однако, салатик получается очень вкусным.
Вместо осьминожков можно использовать любые морепродукты.
Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15 минут. Выход: 3 порции.
Ингредиенты:
- отварной рис — 1-2 стакана;
- отварная кукуруза — 1 стакан;
- куриные яйца — 2-3 шт.;
- осминожки (щупальца) — 300 г;
- домашний майонез по вкусу;
- укроп по вкусу;
- соль по необходимости.
Как приготовить салат с рисом и осьминогами
Разморозьте морепродукты и промойте хорошо водой.
Вскипятите небольшое количество воды в миске и опустите в неё осьминожков. Добавьте к ним щепотку соли и лавровый лист (укроп). Как только вода начнёт кипеть, выключите огонь и накройте крышкой. Осьминожки готовы, но дайте им полностью остыть.
Отварите предварительно в подсоленной воде промытый круглый рис. Добавьте к нему большую горсть варёной кукурузы в зёрнах. Вместо кукурузы можно будет добавить в такой салат консервированный ананас, свежий сладкий перец.
Морепродукты нарежьте полосками. Очистите варёные яйца.
Измельчите кубиками яйца и вместе с осьминожками и рисом переложите в одну миску.
Добавьте соль по вкусу. Используйте для заправки домашний майонез. Можно сделать соус из сметаны, горчицы и лимонного сока. На час оставьте салатик для пропитки в прохладном месте.
По небольшим порционным креманкам разложите готовый салат с рисом, яйцом и щупальцами осьминога. Веточкой пряной зелени украсьте блюдо. Кстати, для украшения можно взять несколько варёных перепелиных яиц. Разрежьте каждое на половинки и уложите сверху на салат. На каждую половинку яйца добавьте красную или чёрную икру.
Приятного аппетита!
И непременно попробуйте вкусный салат «Морская фантазия» с кальмарами.
