Любите необычные и изысканные салаты? Тогда обратите ваше внимание на этот оригинальный рецепт. Салат из фунчозы с кальмарами и грибами получается очень легким, совсем не тяжелым для желудка.
Кстати, готовится такая закуска так же легко и просто, без особых усилий и навыков. Фунчоза – это стеклянная лапша, которая часто используется в азиатской кухне. Она не имеет выраженного вкуса и аромата, но другие компоненты, что добавляются в данный салат, дополняют вкус лапши, и вместе они создают великолепную закуску.
Фунчозу можно купить практически в любом сетевом супермаркете, хотя она и не особо популярная. Обязательно попробуйте такой салат. Он подойдет и для праздника и просто для званого ужина. Гости будут в приятном удивлении.
Ингредиенты:
- тушки кальмара –200г;
- шампиньоны– 200 г;
- лапша стеклянная– 100 г;
- лук –100 г;
- соль, перец молотый;
- подсолнечное масло – для жарки.
для соуса:
- подсолнечное масло – 4 ст.л.;
- уксус (в идеале 6%, яблочный) – 1 ст.л.;
- лимонный сок – ¼ плода;
- соль и перец молотый – по вкусу.
Как приготовить салат из фунчозы с кальмарами
Грибы перемываем, сушим и измельчаем небольшими кусочками. Лук репчатый чистим от шелухи, моем и нарезаем мелко.
Разогреваем подсолнечное масло на сковороде, кладем туда лук и шампиньоны. Жарим все вместе до золотистого, красивого оттенка, как показано на фото.
Делаем ароматный соус для нашего салата. Для этого выдавливаем сок из четвертой части одного лимона, смешиваем с подсолнечным маслом, яблочным уксусом, соли и перчим. Размешиваем готовый соус.
Кальмары чистим и бросаем в кипящую, соленую воду. Варим ровно три минуты, не больше, потому что если кальмары переварить, то они станут «резиновыми».
Готовые кальмары нарезаем полосочками.
Стеклянную лапшу варим так, как написано на упаковке. Скорей всего ее надо будет просто залить кипятком на 7-8 минут. Фунчозу время от времени перемешиваем.
После приготовления, лапшу откидываем на дуршлаг, сцеживаем воду. Все продукты смешиваем в одной миске и заправляем ароматным соусом.
Приятного аппетита.