Праздничный, слоеный салат «Королевская шуба», на самом деле имеет не так уж и много общего с хорошо знакомой «Сельдью под шубой», кроме названия, способа выкладки и пары-тройки одинаковых ингредиентов.
На вкус и вид салат получается совершенно другим: ярким, насыщенным, необычным. Копченая красная рыба придает блюду особой пикантности, а консервированная кукуруза удачно подчеркивает этот акцент. Попробуйте, это действительно очень вкусно.
Ингредиенты на 4-5 порций:
- копченый лосось – 150 г;
- креветки свеже- или варено-мороженые – 150 г;
- картофель – 2 клубня среднего размера;
- крабовые палочки – 100 г;
- консервированная кукуруза – 180 г;
- морковь – 1 шт. (средняя);
- яйца категории С-1 – 3 шт.;
- лук-порей или зеленый лук – 0,5 шт./небольшой пучок;
- майонез – 100 г.
Как приготовить слоеный салат «Королевская шуба»
Отварить картофель, морковь и яйца. Картошку и морковку помыть, положить в одну кастрюлю, залить водой. Варить 30-40 минут после закипания на умеренном огне до мягкости. Яйца поместить в отдельную кастрюлю, добавить холодную чистую воду, поставить на плиту. Дождавшись закипания, засечь 7-8 минут, затем вынуть готовые яйца шумовкой и переложить в ледяную воду. Готовую картошку остудить в холодной воде или при комнатной температуре, снять кожуру. Нарезать картофель мелким кубиком.
Морковку также остудить, почистить и нарезать.
С остывших яиц снять скорлупу, нарубить ножом.
С рыбы снять кожу и вынуть кости (при необходимости). Мякоть лосося порезать кубиком. Кстати, копченую рыбу можно заменить слабосоленой, но вкус «Королевской шубы» в таком случае получится более нежным и менее насыщенным.
Креветки разморозить, если они свежемороженые – отварить в кипящей воде в течение 2-3 минут, остудить. Почистить креветки, удалив хитиновый покров, головы и пищевод. Нарезать небольшими кусочками.
Измельчить крабовые палочки, форма нарезки стандартная – кубик.
Порезать лук. В оригинальном рецепте используется лук-порей, но его можно заменить более нежными перьями зеленого лука.
Подготовив основные ингредиенты, можно приступать к сборке салата. Он выкладывается слоями, поэтому нужно взять прозрачную посуду или использовать кулинарное кольцо при выкладывании салата на плоское блюдо. Первый слой – картофель, его необходимо немного подсолить и смазать тонким слоем майонеза. Кстати, в качестве заправки можно использовать смесь майонеза и сметаны или натурального густого йогурта (взять в пропорции 1 к 1).
Следующий слой – рыба + майонез.
Посыпать рыбу рубленым луком.
Сверху распределить креветки, промазать соусом, как показано на фото.
Далее – яйца с майонезом
Следом уложить морковь, посыпать небольшим количеством соли и нанести небольшое количество майонеза.
Верх посыпать консервированной кукурузой, слив с нее жидкость.
Украсить «Шубу» по своему усмотрению свежей зеленью и кусочками лосося. Подавать лучше после того, как салат пропитается в холодильнике в течение нескольких часов.
Приятного аппетита!
