Недавно готовила картофельный салат с тунцом, яйцом и помидорами. Мне очень понравился и я решила готовить его почаще. Рецепт очень простой и к тому же в нем всегда можно что-то изменить — добавить или убрать какой-либо продукт. Например, можно приготовить легкий салат с тунцом, огурцом и яйцом. Заправляется он майонезом, но подойдет сметана или даже греческий йогурт.
Тунец всегда считался деликатесной рыбой, и его недешевая цена тому подтверждение. Поэтому предприимчивые и практичные хозяйки придумали немало рецептов, как из одной баночки консервированной рыбы приготовить полноценный обед или сытное блюдо к ужину, большую порцию салата или закуску, которой хватит на дюжину гостей.
Салат с картофелем и тунцом – одно из таких блюд. Аппетитный, полезный и очень вкусный, а готовится всего за несколько минут, при условии, что есть вареная картошка и сваренные вкрутую яйца. Тунца можно взять любого: в собственном соку, в масле или отварить несколько кусочков свежей рыбы – получится и наваристый суп, и для салата будет достаточно. Помидоры лучше брать спелые, но не сочные, а мясистые, у которых плотная мякоть почти без сока.
Ингредиенты:
- картофель – 3-4 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- помидоры мясистые – 2 шт.;
- лук красный – 1 головка;
- тунец консервированный – 0,5 банки;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- сахар – 1 щепотка;
- черный молотый перец – 2 щепотки;
- сок лайма или лимона – 1 ч. л. или 1 ст. л. уксуса;
- любая зелень – несколько веточек.
Как приготовить картофельный салат с консервированным тунцом
Картофель отвариваем удобным способом: очистив и нарезав крупными кусками (на пару или в подсоленной воде), в кожуре целыми клубнями.
Даем немного остыть, если варили в кожуре – очищаем. Режем кусочками, достаточно крупно. Приправляем свежемолотым черным перцем, солью и поливаем маслом, одной ложки будет достаточно. Перемешав, даем минут 10-15 пропитаться.
Головку красного салатного лука режем тонкими перьями. Заправляем соком лайма/лимона или сбрызгиваем уксусом, перемешиваем с одной-двумя щепотками соли и сахара. В этом маринаде оставляем луковую нарезку на десять минут.
Яйца варим вкрутую, засекая десять минут с начала интенсивного кипения воды. Остудив, режем каждое на 6-8 долек. Такими же дольками режем спелые мясистые томаты.
Если салат будем подавать к семейной трапезе, просто все смешиваем, соединяя в глубокой миске лук, кусочки тунца, картофель, яйца и помидоры. Если в приоритете эстетическая составляющая, то перемешивать ничего не нужно. На тарелку кладем картофель в один-два слоя. Затем кусочки тунца, сверху разбрасываем маринованный лук, посыпаем зеленью.
Верх салата оформляем дольками вареных яиц и помидоров. Поливаем растительным маслом, выдавливаем несколько капель сока лайма. Подаем минут через десять, когда все компоненты пропитаются маслом, маринадом и «подружатся» между собой. Для контраста можно присыпать рубленой мятой или петрушкой. Приятного аппетита!
