Пожалуй, самым популярным корейским салатом считается Морковча. Рецепт приготовления в домашних условиях пряной сочной моркови мне как-то написала знакомая в соц.сети, уверив, что приготовить морковчу самостоятельно не такая сложная задача, как многим может показаться. Главное – подобрать правильный набор специй.
Поскольку соль и уксус везде разные, то я указала их содержание примерно. Точное количество зависит от торговой марки продукта и вкусовых предпочтений. Кто-то любит сильно кислую морковь, другим достаточно лишь небольшой кислинки. То же касается и остальных специй. В первый раз вы можете не угадать с пропорциями, но в будущем обязательно подберете идеальные. Экспериментируйте и приятного аппетита!
Ингредиенты:
- морковь – 1 килограмм;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль – 1/2 чайной ложки;
- уксус 9% – 4-5 чайных ложек;
- соевый соус – 1 столовая ложка;
- красный перец – 1/2 чайной ложки;
- черный перец – 1/3 чайной ложки;
- кориандр – 1/3 чайной ложки
- подсолнечное масло – 1/3 стакана.
Как приготовить морковчу в домашних условиях
- Овощи натираем на корейской терке, стараясь делать соломку как можно длиннее.
- Солим, немного приминаем.
- Чеснок чистим. Пропускаем через пресс.
- Масло наливаем в сковороду, ставим на огонь и сильно нагреваем.
- Раскаленным маслом поливаем морковь и чеснок. Перемешиваем.
- Добавляем все специи из списка. Вновь тщательно перемешиваем.
- Вливаем соевый соус и уксус. Перемешиваем.
- Убираем салат на несколько часов в холодильник, лучше на ночь, чтобы он как следует настоялся.
Мне остается только лишь еще раз пожелать вам приятного аппетита!
Кстати, морковчу можно будет использовать для приготовления салата с ветчиной и кукурузой.
