Очень сытный, основательный салат, который вполне можно считать самостоятельным блюдом или гарниром к мясным блюдам, курице или рыбе. Особенность этого салата – все продукты режут крупно и щедро сдабривают заправкой из лимонного сока, смешанного с растительным маслом и небольшим количеством холодной воды.
Картошку нужно выбирать тех сортов, которые подходят для жарки, чтобы она не разварилась, получилась мягкой, но при этом кусочки оставались целыми. Маслины подходят как с косточками, так и без.
Но учитывайте, что у маслин без косточек совсем другой вкус, они слегка водянистые, тогда как с косточками имеют насыщенный вкус с приятным терпковато-соленым послевкусием.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- картофель – 700-800 г;
- яйцо – 3-4 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- маслины с косточками – 200 г;
- лимон – 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст. л;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Картофель отвариваем как удобно: на пару в кожуре или нарезав крупными кусками в подсоленой воде. После варки картофель остужаем до комнатной температуры (при необходимости кожуру счищаем), нарезаем крупно, кусочки должны быть примерно 3х4 см. или немного крупнее.
Варим яйца вкрутую (засекаем после закипания 8-10 минут), остужаем, снимаем скорлупу.
Репчатый лук режем широкими полукольцами. Перекладываем в миску, заливаем кипятком на две-три минуты. Это нужно сделать для того, чтобы ушла горечь, пропал резкий луковый привкус, а сам лук стал помягче. Дольше держать не нужно, лук должен стать чуть мягче, но внутри остаться хрустящим. Откидываем пропаренный лук на дуршлаг, обдаем холодной проточной водой и оставляем на несколько минут, чтобы ушла влага.
Из половинки крупного лимона выдавливаем сок, косточки выбираем. Добавляем растительное масло, немного холодной воды и все перебалтываем. Салатная заправка готова.
Отцеженный от жидкости лук перекладываем к картофелю. Поливаем салатной заправкой, перемешиваем. Оставляем пропитываться минут на десять.
Потом добавляем в салат маслины. Резать их не нужно, даже крупные оставляем целыми.
Яйца режем пополам, затем каждую половинку на широкие полукольца. Отправляем к остальным продуктам. Солим салат по вкусу, перемешиваем. Накрываем, даем настояться при комнатной температуре.
Перед подачей пробуем. У готового салата должен быть приятный кисловатый вкус. Если кислота лимона не чувствуется, добавляем еще лимонного сока по своему вкусу. Перемешиваем, выкладываем на тарелку. Украшаем на свое усмотрение и подаем к столу. Приятного аппетита! 
