Салат из квашеной капусты с грибами

О полезных свойствах квашеной капусты известно всем. Именно этот продукт в зимнюю пору способен поддержать наш организм и пополнить его запасами полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Однако уже к середине зимы просто квашеная капуста надоедает, и поэтому я предлагаю вам рецепт с пошаговыми фото очень вкусного салата из квашеной капусты с грибами.

А то большинство из нас просто ест капусту остаток зимы, потому что это нужно, без особого аппетита и желания. Но эту ситуацию легко исправить, если разнообразить ваше меню вкусным и питательным салатом.

Ингредиенты из расчета на 1 порцию:

  • квашеная капуста —  100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • свежие грибы шампиньоны небольшого размера – 2-3 шт.;
  • репчатый лук – 1\3 луковицы;
  • свежая зелень петрушки – 4-5 веточек;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сладкий перец паприка – 1 ч. ложки.

Как приготовить салат из квашеной капусты с грибами

Возьмем небольшую глубокую тарелку или миску и выложим в нее квашеную капусту. Очистим от скорлупы предварительно сваренное вкрутую куриное яйцо и нарежем его кубиком. Добавим к капусте.

смешиваем капусту и яйцо

Отдельно хорошо промоем грибы шампиньоны и нарежем их тонкими пластинками. Репчатый лук очистим от шелухи и нашинкуем полукольцами. Разогреем на сковороде немного растительного масла и обжарим в нем на протяжении нескольких минут лук с грибами.

обжарка грибов с луком

Когда грибы с луком немного обжарятся, добавим половину чайной ложки сладкой молотой красной паприки, хорошо все перемешаем и подержим на плите еще буквально минутку.

приправляем паприкой

Добавим обжаренные грибы с луком к капусте с измельченным яйцом.

смешиваем грибы и капусту

Веточки свежей петрушки хорошо промоем в проточной воде, промокнем их в полотенце и крупно нарежем. Добавим зелень в салат, и аккуратно все перемешаем. Стараясь не повредить грибы, чтобы они остались аккуратными кусочками.

добавляем зелень

Перед подачей обязательно заправим салат растительным маслом, лучше, чтобы оно было рафинированным. Можно добавить в блюдо немного черного молотого перца, а вот солить не нужно, ведь в салате присутствует квашеная капуста.

Выкладываем салат на порционную тарелку, украшаем веточкой петрушки и сверху немного присыпаем сладкой молотой красной паприкой. Причем присыпаем не только сам салат, но и края тарелки.

Обязательно попробуйте приготовить котлеты из квашеной капусты — невероятно вкусное блюдо!

готовый салат с капустой