О полезных свойствах квашеной капусты известно всем. Именно этот продукт в зимнюю пору способен поддержать наш организм и пополнить его запасами полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Однако уже к середине зимы просто квашеная капуста надоедает, и поэтому я предлагаю вам рецепт с пошаговыми фото очень вкусного салата из квашеной капусты с грибами.
А то большинство из нас просто ест капусту остаток зимы, потому что это нужно, без особого аппетита и желания. Но эту ситуацию легко исправить, если разнообразить ваше меню вкусным и питательным салатом.
Ингредиенты из расчета на 1 порцию:
- квашеная капуста — 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- свежие грибы шампиньоны небольшого размера – 2-3 шт.;
- репчатый лук – 1\3 луковицы;
- свежая зелень петрушки – 4-5 веточек;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- сладкий перец паприка – 1 ч. ложки.
Как приготовить салат из квашеной капусты с грибами
Возьмем небольшую глубокую тарелку или миску и выложим в нее квашеную капусту. Очистим от скорлупы предварительно сваренное вкрутую куриное яйцо и нарежем его кубиком. Добавим к капусте.
Отдельно хорошо промоем грибы шампиньоны и нарежем их тонкими пластинками. Репчатый лук очистим от шелухи и нашинкуем полукольцами. Разогреем на сковороде немного растительного масла и обжарим в нем на протяжении нескольких минут лук с грибами.
Когда грибы с луком немного обжарятся, добавим половину чайной ложки сладкой молотой красной паприки, хорошо все перемешаем и подержим на плите еще буквально минутку.
Добавим обжаренные грибы с луком к капусте с измельченным яйцом.
Веточки свежей петрушки хорошо промоем в проточной воде, промокнем их в полотенце и крупно нарежем. Добавим зелень в салат, и аккуратно все перемешаем. Стараясь не повредить грибы, чтобы они остались аккуратными кусочками.
Перед подачей обязательно заправим салат растительным маслом, лучше, чтобы оно было рафинированным. Можно добавить в блюдо немного черного молотого перца, а вот солить не нужно, ведь в салате присутствует квашеная капуста.
Выкладываем салат на порционную тарелку, украшаем веточкой петрушки и сверху немного присыпаем сладкой молотой красной паприкой. Причем присыпаем не только сам салат, но и края тарелки.
Обязательно попробуйте приготовить котлеты из квашеной капусты — невероятно вкусное блюдо!
