Котлеты из капусты

Отличным вариантом блюда, которое можно всегда быстро и просто приготовить, используя минимум продуктов, но при этом сытно накормить всю семью, является котлеты из квашеной капусты. Предлагаю самый вкусный рецепт.

Котлеты получаются очень нежными, воздушными и чем-то напоминают по вкусу всеми любимые пирожки с капустой.

Ингредиенты:

  • квашеная капуста – 250 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • манная крупа – 2 ст. ложки;
  • репчатый лук – 1\2 небольшой луковицы;
  • свежая зелень петрушки – 3-4 веточки;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло (для жарки) – 4-6 ст. ложек.

Как приготовить котлеты из квашеной капусты

Сырое куриное яйцо разбиваем в подходящую глубокую большую миску, в которой будем готовить котлеты и хорошо взбиваем его венчиком вручную.

взбиваем яйцо

Далее вводим во взбитое яйцо небольшими порциями манную крупу и хорошо все перемешиваем.

смешиваем яйцо и манку

Следующим ингредиентом нашего блюда является репчатый лук. Его мы очищаем от шелухи и рубим небольшими кубиками. Добавляем лук в массу, замешенную  на основе яйца и манной крупы.

кладем лук

Свежую зелень петрушки промываем, обмакиваем бумажным полотенцем и рубим не слишком мелко. Добавляем зелень к остальным ингредиентам. Также можно использовать в приготовление котлет любую другую зелень в свежем или замороженном виде (укроп, кинзу, базилик и т.д.)

добавляем зелень

Последней добавляем в тесто квашеную капусту, ее необходимо предварительно отжать, чтобы смесь не получилась слишком жидкой. Также если капуста слишком соленая, ее следует предварительно промыть под горячей водой, помесив в сито или дуршлаг. Приправляем все черным молотым перцем и перемешиваем.

смешиваем с квашеной капустой

Предварительно смоченными в холодной воде руками, формируем из приготовленной смеси небольшие котлетки и обжариваем их с обеих сторон на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом.

жарим котлеты

Обжаренные котлеты, выкладываем со сковороды на тарелку, накрытую несколькими слоями бумажных полотенец, чтобы те впитали все лишнее пережаренное масло.

обсушиваем на полотенце

Подаем котлеты из квашеной капусты к столу со сметаной или любым другим подходящим белым соусом на основе домашнего постного майонеза либо сливок.

подаем котлеты с соусом