Воздушные пирожные эклеры можно легко приготовить для праздничного стола в домашних условиях. Подать такие эклеры можно на закусочный стол, заполняя солёной начинкой.

Закусочные эклеры

Также можно добавить в эклеры сладкого крема или сгущенку и подать их на сладкий стол с чаем. Предлагаю сегодня сделать солёный вариант эклеров с крабовыми палочками.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 30 минут. Выход: 3 порции.

Ингредиенты:

  • сливочное масло 50 г;
  • вода 150 мл;
  • пшеничная мука 80 г;
  • соль щепотка;
  • сахар щепотка;
  • куриные яйца 3 шт. (не крупные);
  • крабовые палочки 6 шт.;
  • творожный сыр (сливочный сыр) 150 г;
  • майонез (сметана) по вкусу;
  • чеснок 1 зубчик;
  • укроп по вкусу;
  • петрушка по вкусу;
  • киви по вкусу.

продукты для закуски

Рецепт приготовления закусочных эклеров

Приготовьте заварное тесто для эклеров. В жароустойчивой миске соедините воду и сливочное масло. Добавьте по щепотке соли и сахара.

вода и сливочное масло

Доведите до кипения масляную смесь, снимите с плиты. Сразу всыпьте муку и быстро замесите венчиком или лопаткой тесто, заваривая его.

всыпать муку

Затем верните на медленный огонь и постоянно перемешивайте. Через 1-2 минуты тесто начнёт отставать от стенок миски, можно выключить плиту.

готовим заварное тесто

Остудите его до комнатной температуры в течение 5-10 минут. Введите по одному куриному яйцу, постоянно вымешивая тесто.

ввести яйцо

Для необходимой консистенции добавьте ещё два куриных яйца.

хорошо перемешать

Противень застелите пергаментом. Тесто переложите в пакет, сделайте на уголке надрез. Выдавите на бумагу шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Духовку предварительно нагрейте до 200 градусов. Поставьте в нее противень и убавьте температуру до 170 градусов. Включите обдув и не открывайте дверцу.

сделать заготовки

Выпекайте эклеры в течение 20-25 минут. Внутри готового эклера не должно оставаться влажного теста.

готовые эклеры

Начинку можно приготовить из разных продуктов, как сладкую так и солёную. В этот раз начинка для закусочных эклеров будет из крабовых палочек и творожного (сливочного) сыра.

ингредиенты для начинки

В чашу блендера отправьте сыр с палочками. Сюда же можно добавить сметану или майонез, варёные куриные желтки, чеснок и укроп.

сложить в чашу блендера

Измельчите все до кремовой консистенции, доведите по вкусу на соль и специи.

начинка соленая

Эклеры можно наполнять с помощью кондитерского шприца. Можно срезать верхушку и в углубление добавить начинку.

разрезать эклеры

На плоскую тарелку разложите несладкие пироженки, украсьте дольками киви и слайсами крабовых палочек. Добавьте веточки петрушки или укропа. Можно подавать.

готовые закусочные эклеры

Приятного аппетита!

эклеры с крабовой начинкой

С уважением Эльби.