Ох, друзья, какой же потрясающий пасхальный пирог с тройной начинкой хочу вам сегодня предложить. Это просто бомба! В пошаговом рецепте постаралась подробно все показать. Готовила я его с курагой, маком и изюмом, но, конечно, можно использовать свой вариант.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

Вкусный и красивый пасхальный венок станет прекрасной заменой или дополнением к куличам. Дрожжевое тесто у меня всегда получается нежным и ароматным, а удобная форма готовой выпечки позволяет украсить ее крашеными яйцами.

Такой пирог на Пасху красив внешне, но особенно ярко он смотрится в разрезе, когда видны все три начинки разных цветов. Тем, кто не очень любит мак или курагу, можно заменить их орехами, финиками или творогом. Поверхность также можно украсить по своему вкусу, начиная от декоративных украшений и заканчивая растопленным шоколадом.

В процессе приготовления лучше всего муку просеивать через сито, это помогает насытить ее кислородом, и тогда выпечка получается более воздушной, к тому же так можно убрать комочки или мусор. Главное, не забывайте, что дрожжевое тесто любит, когда его тщательно вымешивают, поэтому потратьте на это чуть больше времени. В результате ваш пасхальный веночек получится легким и очень нежным. А при правильном хранении долгое время останется свежим.

Если у вас останется немного теста, его можно использовать для создания украшений, которые аккуратно крепятся перед выпечкой. Еще как вариант, можно слепить сдобных пасхальных кроликов. Я очень надеюсь, что мой рецепт вам понравится.

Ингредиенты для теста:

  • мука – примерно 500 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • молоко — 200 мл.;
  • сахар — 4 ст.л.;
  • дрожжи сухие — 2 ч.л.;
  • соль – щепотка.

Для начинки:

  • курага — 100 г;
  • мак — 100 г;
  • изюм — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • вода — 100 мл.

Как приготовить пасхальный пирог с тремя начинками

Для начала заведем опару для нашей праздничной выпечки. В миску наливаем слегка подогретое молоко, добавляем по 2 ст.л. муки и сахара. Так же всыпаем дрожжи. Оставляем в тепле на 15-20 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

В глубокую миску просеиваем муку, вбиваем яйца. Добавляем растопленное сливочное масло и всыпаем щепотку соли и сахар.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

Так же вливаем подошедшую опару и замешиваем тесто. Вымешиваем не менее 10 минут. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и оставляем подходить в теплом месте на час.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

После обминаем подошедшее тесто и разрезаем на 3 одинаковые части. Можно воспользоваться весами, чтобы кусочки были одинакового веса.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

Теперь подготовим начинку. Курагу и изюм заливаем кипятком на 5 минут. После воду сливаем. Курагу нарезаем средними кусочками.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

Мак промываем, заливаем водой (100 мл) и всыпаем 100 г сахара. Проварим минут 10, до загустения. После снимаем с огня и остужаем.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

Каждый кусочек теста скатываем  в тонкий жгут. И раскатываем скалкой. По всей длине выкладываем начинку и тщательно защипываем края.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм) Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

Теперь заплетаем все три жгута в косичку и соединяем края.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

После выкладываем венок на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут, для расстойки. Затем смазываем взбитым яичным желтком. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно 35-40 минут.

Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм) Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм) Пасхальный венок с тремя начинками (курага, мак, изюм)

Вот и все, готово! Если понравился рецепт, скажите «Спасибо» автору через кнопочку, ему будет приятно.